Sablés de Noël

1. Étape 1
   Préchauffez le four th.7 (180).
2. Étape 2
   Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et le zeste des citrons que vous avez râpé.
3. Étape 3
   Ajoutez le jaune d’œuf, la crème fraîche, mélangez bien.
4. Étape 4
   Incorporez le beurre ramolli en malaxant la pâte.
5. Étape 5
   Laissez la pâte reposer pendant une heure au frais.
6. Étape 6
   Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
7. Étape 7
   À l'aide d'emportes-pièces, découpez des étoiles, sapins, cœurs, etc.
8. Étape 8
   Placez les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettez-les au four 10 min.
9. Étape 9
   Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron de manière à former une préparation un peu épaisse. Couvrez-en les sablés lorsqu'ils sont froids.

Accord mets et vin

• Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat, qui apportera une belle harmonie avec la douceur des sablés et le citron.
• Champagne brut: Un Champagne brut qui, avec ses bulles, équilibrera la richesse du beurre et la légèreté du glaçage.
• Vin rosé: Un vin rosé frais et fruité, comme un Côtes de Provence, qui complétera les saveurs citronnées des biscuits.

Ils ont envie d'essayer