Tarte au sucre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tarte au sucre est une tradition incontournable qui met à l'honneur les douceurs des fêtes régionales. Souvent servie lors de célébrations, elle évoque des souvenirs de convivialité et de partage en famille. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré, ce dessert s'avère parfait pour accompagner les moments festifs.
Que ce soit pour Pâques, Noël ou une fête de famille, cette tarte apporte une touche réconfortante et chaleureuse à chaque table. Pour une tarte de 30 cm de diamètre, l'odeur envoûtante qui se dégage lors de sa cuisson rappelle les joies simples de la vie et les traditions culinaires transmises de génération en génération. Offrir ou déguster une Tarte au sucre, c'est célébrer les plaisirs de la vie et l'art de la cuisine maison.
Que ce soit pour Pâques, Noël ou une fête de famille, cette tarte apporte une touche réconfortante et chaleureuse à chaque table. Pour une tarte de 30 cm de diamètre, l'odeur envoûtante qui se dégage lors de sa cuisson rappelle les joies simples de la vie et les traditions culinaires transmises de génération en génération. Offrir ou déguster une Tarte au sucre, c'est célébrer les plaisirs de la vie et l'art de la cuisine maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur gonflant de la pâte.
- Préchauffez votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Beurrez le moule généreusement pour éviter que la tarte ne colle.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour obtenir une texture légère et aérée.
- Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la crème fraîche pour éviter qu'elle ne devienne dense.
- Surveillez la cuisson de près pour éviter que la tarte ne brûle.
- Utilisez un pinceau culinaire pour étaler la crème fraîche uniformément.
Ingrédients
- Farine 400 grammes
- Oeufs 3
- Beurre - ramolli 140 grammes
- Lait 100 millilitres
- Sucre blanc ou cassonade 85 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure fraîche de boulanger - ou un sachet de levure de boulanger 20 grammes
- Crème fraîche épaisse 2 à 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait.
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Étape 2Battre les œufs en omelette.
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Étape 3Dans la cuve du robot muni du crochet à pétrin, mélanger la farine et le sel.
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Étape 4Rajouter les œufs battus, 80 g de beurre et 25 g de sucre. Mélanger.
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Étape 5Incorporer le lait tiède et la levure émiettée, et pétrir la pâte durant 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte va devenir lisse et élastique, et se décoller légèrement des parois de la cuve.
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Étape 6Couvrir le saladier avec un film alimentaire légèrement graissé, et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, pendant 2h environ dans un endroit chaud (+/- 25°) : four préchauffé puis éteint, dessus d’un radiateur ou autre…
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Étape 7Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
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Étape 8Prendre un tout petit peu de beurre sur la quantité restante, et beurrer un moule de 30 cm.
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Étape 9Verser la pâte dans le moule et l’étaler doucement avec le plat de la main en égalisant la hauteur.
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Étape 10Laisser à nouveau lever la pâte durant 1h.
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Étape 11À l’aide d’un pinceau culinaire, étaler la crème fraîche épaisse sur toute la surface de la tarte, sans appuyer.
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Étape 12Faire 10 à 15 trous dans la pâte, et y répartir des petits morceaux de beurre restant.
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Étape 13Saupoudrer les 60 g de sucre restant sur toute la surface.
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Étape 14Enfourner durant 15 minutes environ : la tarte doit être dorée.
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Étape 15À l’issue du temps de cuisson, ôter la tarte du moule et laisser tiédir sur une grille.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 46,0 g
Lipides 17,7 g
Publié par Sara la veneta
Questions fréquentes
Utilisez un moule de 30 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez utiliser un sachet de levure de boulanger sèche à la place de la levure fraîche.
La pâte doit lever pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 210°C (Th. 7).
Il est préférable d'utiliser du beurre pour cette recette, mais vous pouvez essayer d'autres matières grasses si nécessaire.
La tarte doit être dorée après environ 15 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits, mais cela peut modifier la texture et le temps de cuisson.
La tarte peut être conservée à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est recommandé de la consommer dans les 2 mois suivant la congélation.
Servez la tarte tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée de crème fraîche ou de glace.
Ça a l'air bon !
Votes
Ma truffe 2, katcelau et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
félicia, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
katcelau
elle est superbe !! bizz kat
Ma truffe 2
très belle tarte au sucre ,avec un bon café que du bonheur ,bizzzzzzzz
italmo
superbe tarte au sucre
Kilomètre-0
super ta tarte au sucre !
jeanmerode
belle et bonne tarte au sucre