Baklawa aux noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La baklawa est une pâtisserie incontournable aux origines méditerranéennes, ancrée dans les traditions culinaires des empires ottoman et arabe. Ce dessert raffiné se compose de plusieurs couches de pâte filo croustillante, généreusement garnies de noix et nappées de miel, symboles de richesse et d'hospitalité dans de nombreuses cultures. Au fil des siècles, la baklawa est devenue un classique des fêtes et des célébrations, réunissant petits et grands autour de son goût sucré et de son histoire riche et partagée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix fraîches pour une meilleure saveur.
- Ne négligez pas de badigeonner chaque feuille de beurre pour obtenir une texture croustillante.
- Pour une touche aromatique, ajoutez un peu de zeste d'orange à la farce.
- Laissez le miel tiédir avant de l'arroser sur la baklawa pour une meilleure absorption.
- Découpez la baklawa en losanges avant la cuisson pour faciliter le service.
- Conservez la baklawa dans une boîte hermétique pour préserver son croustillant.
- Servez avec un thé à la menthe pour un accord parfait.
Ingrédients
- Noix - Pour la farce 500 grammes
- Cannelle - Pour la farce 0.5 cuillère à café
- Beurre - Pour la farce 100 grammes
- Eau de rose - Pour la farce 3 cuillères à soupes
- Sucre - Pour la farce 150 grammes
- Feuilles de filo - Épiceries orientales Pour la pâte 20 unités
- Beurre - Pour la pâte 200 grammes
- Amandes ou cerneaux de noix - Pour la pâte 100 grammes
- Miel - Pour la pâte 25 centilitres
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélangez les noix grossièrement moulues, la cannelle, le beurre fondu, l'eau de rose et le sucre.
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Étape 2Beurrez un moule à l'aide d'un pinceau et disposez au fond de ce moule les feuilles de filo en les badigeonnant de beurre fondu. N'utilisez que la moitié des feuilles. Préchauffez votre four à 220°C (th 7-8).
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Étape 3Versez la farce en répartissant uniformément. Avec les autres feuilles, recouvrez délicatement la farce en badigeonnant de beurre successivement chaque feuille. "Bordez" la farce avec les feuilles du dessus de façon à former une tourte. Beurrez-en la surface. Avec un couteau effilé, découpez la tourte en losanges réguliers et ornez chaque losange avec un cerneau de noix ou une amande entière préalablement émondée.
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Étape 4Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez. Laissez cuire 15 minutes. Dès la sortie du four, arrosez de miel tiède et laissez refroidir avant de disposer les losanges sur un plateau à pâtisserie.
Mots-clés: amande, baklawa, cuisine marocaine, cuisine orientale, eau de rose, feuilles de filo, miel, noix, pâtisserie, pâtisserie marocaine, pâtisserie orientale
Pour 100 g :
Calories 557 kcal
Protéines 2 g
Glucides 33 g
Lipides 43 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
La baklawa doit cuire pendant 15 minutes à 220°C.
Ces gâteaux peuvent se conserver jusqu'à 15 jours dans une boîte en fer hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou d'autres fruits secs selon vos préférences.
Oui, il est recommandé de badigeonner chaque feuille de beurre fondu pour obtenir une texture croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la baklawa à l'avance et la conserver dans une boîte hermétique.
La baklawa est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, souvent associé à la cuisine turque et grecque.
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau de fleur d'oranger si vous préférez son goût.
Cette recette donne environ 20 portions, selon la taille des losanges découpés.
Un miel léger et floral est recommandé pour ne pas masquer les autres saveurs.
Non, la baklawa contient du beurre et du miel, ce qui ne la rend pas végétalienne.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Invité
la proportion de noix avec ou sans coquille ?
Invité
pas mal du tout
oceane
je vais l'essaiyer ,pas mal,merci
Sayuri26
Merci les filles! Je connaissais aux amandes mais je n'avais jamais essayé avec des noix et je trouve aue c'est encore meilleur, avec un petit plus en particulier que donnent les noix mais bon après chacun ses gouts
Bsx, Sayu.
yummyfood
Mmmmm...ça donne envie
anick
j'aime les baklavas il y a tant de façon d'en faire ...belle recette bisette ma SAYU
catounette
J'adore!! merci ma douce Sayu,bisous