Carbonnade de saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La carbonnade de saumon est un plat parfait pour réchauffer les cœurs lors d'un repas en famille. Ce mélange savoureux de saumon tendre, de champignons et d'une sauce à la bière ch'ti apporte une touche réconfortante à votre table. Facile à préparer, cette recette simple et gourmande promet de ravir vos papilles et de créer des moments de convivialité. Servez-la avec des pâtes fraîches ou du riz pour un dîner réussi et plein de saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la bière ch'ti pour une saveur authentique.
- Pour une texture parfaite, farinez légèrement les pavés de saumon avant de les faire revenir.
- Ajoutez un splash de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une cuisson uniforme, couperez les champignons en morceaux de taille similaire.
- Laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez avec des pâtes fraîches ou du riz pour un repas complet.
Ingrédients
- Saumon 6 pavés
- Bière ch'ti 50 centilitres
- Champignons de Paris 300 grammes
- Oignon 1
- Échalotes 2
- Thym 1 branche
- Laurier 1 feuille
- Vergeoise brune 1 cuillère à soupe
- Farine 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez et émincez l'oignon, les échalotes et les champignons.
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Étape 2Farinez les morceaux de saumon et faites-les revenir sur feu vif 2 ou 3 minutes dans l'huile puis retirez-les. Placez l'oignon et les échalotes dans la cocotte et faites-les blondir. Ajoutez le saumon, les champignons, le thym, le laurier, la vergeoise, salez et poivrez.
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Étape 3Arrosez avec la bière et laissez cuire doucement 30 minutes à couvert.
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Étape 4Servez le plat accompagné de pâtes fraîches ou de riz.
Mots-clés: Carbonnade, saumon
Une portion (env. 390 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 31,2 g
Glucides 7,8 g
Lipides 15,6 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser une bière ch'ti, qui est une bière blonde du Nord de la France, mais vous pouvez également opter pour une bière blonde légère.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou de la truite, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette ou de poivre de Cayenne selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la carbonnade à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des pâtes fraîches, du riz ou même une purée de pommes de terre.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable d'utiliser des champignons frais pour plus de saveur.
Non, cette recette contient de la farine, mais vous pouvez utiliser une alternative sans gluten pour l'épaississement.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des poireaux pour plus de saveur et de texture.
Ça a l'air bon !
catounette
Ce doit être divin cette variante avec du saumon,merci.