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Mozarella panée

Recette de cuisine 4.63/5

4.6/5 (8 votes)

3 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

La mozzarella panée est un grand classique de la cuisine italienne, où la friture occupe une place importante. Ce plat savoureux est souvent préparé lors des fêtes ou des repas en famille, mettant à l'honneur le goût unique des produits laitiers italiens. Enveloppée dans une chapelure dorée et croustillante, la mozzarella fond délicieusement en bouche, offrant une texture fondante qui ravit les papilles et invite au partage convivial.

Trucs & Astuces

Utilisez un pain bien frais pour obtenir une meilleure texture.
Pour une croute encore plus croustillante, ajoutez un peu de chapelure dans la farine.
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire pour éviter que les sandwichs ne s'imbibent d'huile.
Pour un goût supplémentaire, ajoutez des herbes comme du basilic ou de l'origan dans l'œuf battu.
Servez avec une sauce tomate épicée pour un contraste délicieux.
Ne laissez pas les sandwichs refroidir trop longtemps avant de les servir, ils sont meilleurs brûlants.
Pour une version plus légère, faites-les cuire au four au lieu de les frire.

Ingrédients

Pain platine ou polka - Votre boulanger saura de quoi il s'agit; à défaut, le pain de mie blanc sans croûte Harry's est une bonne alternative. 16 tranches
Mozzarella - 200 g chacune 2 boules
Œufs 2
Farine 200 grammes
Sel
Poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Coupez la mozzarella en 8 tranches de 1 cm d'épaisseur et égouttez-les dans une passoire.
Étape 2

Battez les œufs dans une assiette creuse, salez et poivrez. Versez la farine dans une seconde assiette.
Étape 3

Placez 8 tranches de pain sur une planche à découper. Garnissez chaque tranche de pain avec 1 tranche de mozzarella en laissant 1 cm libre sur les bords. Recouvrez avec les huit autres tranches de pain et pressez chaque sandwich à la main en insistant sur les bords. Scellez-les pour plus de sécurité à l'aide de 2 cure-dents piqués sur chaque côté.
Étape 4

Passez chaque sandwich dans l'œuf battu sur chaque face en insistant sur les côtés, puis dans la farine. Répétez à nouveau l'opération. Faites frire les sandwichs dans l'huile chaude quelques minutes, pour que chaque côté soit bien doré.
Étape 5

Déposez-les sur du papier absorbant et servez-les aussitôt, brûlants, avec quelques feuilles de salade verte assaisonnées au vinaigre de vin.

Mots-clés: cuisine italienne, fromage, mozzarella, mozzarella panée, panure

Une portion (env. 140 g) :
Calories 448 kcal Protéines 11,0 g Glucides 88,0 g Lipides 2,8 g

Publié par Sayuri26

Questions fréquentes

Quel type de pain peut-on utiliser pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser du pain platine ou polka tranché. Si vous ne le trouvez pas, le pain de mie blanc sans croûte de la marque Harry's est une bonne alternative.

Comment savoir si la mozzarella est bien égouttée ?

La mozzarella doit être égouttée suffisamment pour ne pas rendre trop d'eau lors de la cuisson. Vous pouvez la placer dans une passoire pendant environ 15 minutes avant de l'utiliser.

Puis-je préparer les sandwichs à l'avance ?

Il est préférable de préparer les sandwichs juste avant de les frire pour qu'ils soient bien croustillants. Cependant, vous pouvez les assembler et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.