Mozzarella panée à la milanaise
6 Commentaires
209 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mozzarella, fromage emblématique d'Italie, est reconnue pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Cette recette de mozzarella panée à la milanaise met en lumière cet ingrédient central. Elle se transforme en un plat croustillant et savoureux. Parfaite en entrée ou en apéritif, elle saura séduire les amateurs de fromage et de cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Choisissez une mozzarella de qualité : Optez pour une mozzarella fraîche pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas trop tremper : Évitez de laisser les rondelles de mozzarella trop longtemps dans l'œuf pour éviter qu'elles ne deviennent trop humides.
- Chauffez bien la poêle : Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la mozzarella pour obtenir une belle croûte dorée.
- Utilisez de la chapelure maison : Pour un goût encore meilleur, préparez votre propre chapelure en mixant du pain rassis.
- Ajoutez des épices à la chapelure : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices à votre chapelure.
- Servez avec une sauce : Accompagnez vos mozzarella panées d'une sauce tomate ou d'une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Variez les fromages : Essayez d'autres fromages comme le fromage de chèvre ou le gouda pour une version différente.
Ingrédients
- Mozzarella 1 boule
- Œuf - battu 1
- Chapelure
Préparation
-
Étape 1Découper des rondelles de mozzarella.
-
Étape 2Tremper les rondelles dans l'œuf puis dans la chapelure.
-
Étape 3Mettre au frais pendant 30 minutes avant de cuire dans une poêle beurrée.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 53,4 g
Lipides 2,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la mozzarella.
- Prosecco: Un Prosecco pétillant, léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio sec et minéral, qui mettra en valeur la texture croustillante de la mozzarella panée.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser de la mozzarella di bufala pour sa texture crémeuse et son goût riche, mais la mozzarella classique peut également convenir.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre ou le fromage à raclette, mais le goût et la texture seront différents.
Assurez-vous de bien refroidir les rondelles de mozzarella après les avoir panées et de ne pas trop les cuire.
Faites cuire les rondelles de mozzarella panées à feu moyen pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez préparer les rondelles panées à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Elle se marie bien avec une sauce tomate, une salade verte ou même des pâtes.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Oui, vous pouvez cuire les rondelles panées au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez congeler les rondelles panées avant cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
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Jamonac, poshposh et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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6 commentaires
poshposh
j'ai rajouté un peu de parmesan dan la panure et une pincée de piment d'Espelette ça change tout
Invité
j"adore
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous ,oui c'est vrai que ca change la mozza cuisiner de cette façon ,ca change des tomates mozza
oui sayu oublions les bonnes resolutions pour les vacances ,profitons ,nous ferons le regime cet hiver avec nos bonnes soupe maison
Sayuri26
Coucou ma Lili!
Une tuerie cette mozarella, dur dur d'y résister, malheureusement pour mon jean. Avec cette recette gourmande, on dit vite adieu aux bonnes résolutions...
Merci à toi!
Sayu
kalimero60
Humm j'adore la mozza........ merci lilli
cece69
hummmm trop bon merci ma lili bisous