Panna cotta
Vous pouvez aussi la servir avec un coulis de kiwis, ou encore une sauce au caramel ou au chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Sucre vanillé - à la vanilline 2 sachets
- Lait 500 millilitres
- Crème fraîche entière liquide 1000 millilitres
- Sucre 160 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Gélatine 5 feuilles
- Coulis de framboise - maison si possible
- Framboises - fraîches
Préparation
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Étape 1Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
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Étape 2Faites bouillir le lait avec la moitié de la crème et les 160 g de sucre. Essorez la gélatine et incorporez-la au lait en fouettant.
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Étape 3Ajoutez la vanilline, versez le tout dans un saladier et laissez refroidir 15 minutes. Vous pouvez accélérer l’opération en posant le saladier dans votre évier rempli d’eau froide et de glaçons.
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Étape 4Montez le reste de la crème en chantilly avec la cuillère de sucre (aidez-vous en plaçant au préalable le saladier et les fouets du batteur au congélateur). Quand la panna cotta commence à figer, incorporez délicatement la chantilly.
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Étape 5Versez le tout dans le moule à charlotte et laissez prendre au réfrigérateur.
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Étape 6Le lendemain, plongez votre moule quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante en secouant les bords pour les décoller et démoulez votre panna cotta sur un plat de service. Gardez au frais jusqu’au moment de déguster. Servez avec un coulis de framboises et des framboises fraîches. Vous pouvez aussi la servir avec un coulis de kiwis, ou encore une sauce au caramel ou au chocolat (blanc, lait, noir).
Mots-clés: caramel, chocolat, coulis, crème, crème dessert, cuisine italienne, dessert, fruits rouges, panna cotta, vanille
Une portion (env. 210 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 25,1 g
Lipides 37,6 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
La panna cotta est un dessert italien à base de crème, de lait et de gélatine, souvent aromatisé à la vanille et servi avec un coulis de fruits.
La gélatine est bien dissoute lorsque vous ne voyez plus de morceaux dans le mélange. Assurez-vous de bien fouetter le mélange après avoir ajouté la gélatine au lait chaud.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 sachet de gélatine en poudre équivaut à 3 feuilles de gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour la dissolution.
La panna cotta doit généralement reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais il est recommandé de la laisser toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler la panna cotta, plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude, puis secouez doucement les bords pour décoller le dessert avant de le retourner sur un plat.
Vous pouvez utiliser un coulis de framboises, de kiwis, ou encore une sauce au caramel ou au chocolat pour accompagner la panna cotta.
Pour une texture optimale, il est recommandé d'utiliser de la crème entière. Cependant, vous pouvez essayer avec de la crème légère, mais la texture sera moins riche.
Il est déconseillé de congeler la panna cotta, car cela peut altérer sa texture crémeuse. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
anick
j'arrive avec la cuillère en bandouillère
c'est super bon ! ùerci et bises
soizic45
merci ma belle SAYU ta recette est bien belle et très coloré merci passe un bon samedi des gros bisous
dianeange
Hummm que ça a l'air bon.