Poisson au citron et aux œufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un plat savoureux et convivial ? Voici une recette délicate de poisson au citron et aux œufs, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. On commence par choisir de beaux filets de poisson frais, que l'on assaisonne avec une pointe d'ail et de coriandre pour relever le tout.
La cuisson lente permet à tous les arômes de se développer pleinement, tandis que les œufs ajoutent une texture onctueuse et fondante. Ce plat simple et raffiné invite au partage et ravira vos papilles en apportant une touche de fraîcheur et de douceur à vos repas quotidiens. Suivez cette recette facile et laissez-vous séduire par un mélange de saveurs délicates qui feront le bonheur de vos convives.
La cuisson lente permet à tous les arômes de se développer pleinement, tandis que les œufs ajoutent une texture onctueuse et fondante. Ce plat simple et raffiné invite au partage et ravira vos papilles en apportant une touche de fraîcheur et de douceur à vos repas quotidiens. Suivez cette recette facile et laissez-vous séduire par un mélange de saveurs délicates qui feront le bonheur de vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez du poisson frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade.
- Pour une touche supplémentaire, incorporez des herbes fraîches comme le persil.
- Ne pas trop cuire le poisson pour qu'il reste moelleux.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poisson plus longtemps.
- Utilisez le zeste de citron pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Filet de poisson - daurade ou espadon 600 grammes
- Coriandre 1 botte
- Ail 2 gousses
- Citron 1
- Sel - voir plus 1 cuillère à café
- Cumin - j'ai mis au goût 1 cuillère à café
- Huile 3 cuillères à soupes
- Œufs 3
Préparation
-
Étape 1Lavez et hachez la coriandre, épluchez et hachez l'ail. Coupez le citron en deux.
-
Étape 2Dans un saladier, mélangez les filets de poisson, la coriandre, l'ail, le sel, le cumin et le jus d'une moitié du citron.
-
Étape 3Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y le mélange; laissez cuire 10 min. Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez le jus de l'autre moitié du citron et versez le tout sur le poisson dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 7 min. Servez chaud.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 597 kcal
Protéines 50,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 40,6 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron du plat.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la légèreté du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche estivale.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la daurade ou de l'espadon.
Oui, vous pouvez remplacer la coriandre par du persil ou de l'aneth selon vos préférences.
Le poisson doit cuire pendant environ 10 minutes, puis 7 minutes après avoir ajouté les œufs.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez mariner le poisson avec les épices et le jus de citron quelques heures avant la cuisson.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs.
Servez-le chaud, accompagné de riz ou de légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de substitution comme des œufs de lin ou de chia si vous suivez un régime végétalien.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive ou une huile neutre comme l'huile de tournesol.
Ça a l'air bon !
anick
pour moi avec une dorade je serai ravie !!!!!!!!!!humbizzzzzzz