Poulet "Directeur Général" ou poulet DG (recette originaire du Cameroun)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Poulet "Directeur Général", plus connu sous le nom de poulet DG, est un plat incontournable de la cuisine camerounaise. Ce met savoureux et coloré est traditionnellement préparé lors des grandes occasions et des fêtes, symbolisant à la fois l'hospitalité et le partage au sein des familles. Sa richesse vient de la variété de ses ingrédients, qui reflètent la diversité culinaire du Cameroun, chaque région y apportant sa touche personnelle pour rendre ce plat unique et délicieux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes plantain bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Pour une cuisson uniforme, assurez-vous de couper le poulet en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés, cela rehaussera les saveurs.
- Servez le poulet DG avec un accompagnement de légumes pour un repas équilibré.
- Pour une sauce plus onctueuse, mixez les ingrédients plus longtemps.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût personnel.
- Laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 6
- Bananes plantain jaunes 4
- Huile de tournesol 250 millilitres
- Carottes moyennes 3
- Poireau 1
- Demi-poivron rouge 1
- Demi-poivron jaune 1
- Curry 2 cuillères à soupes
- Cubes de bouillon culinaire épices-oignons 2
- Graines de djansan - Pour la sauce 30 graines
- Oignon - Pour la sauce 1
- Persil - Pour la sauce 4 branches
- Gousses d'ail - Pour la sauce 3
- Gingembre frais - Pour la sauce 20 grammes
- Graines de pépé - Pour la sauce 4 graines
- Sel - Pour la sauce
- Poivre - Pour la sauce
Préparation
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Étape 1Épluchez l'oignon, l'ail, et le gingembre. Hachez-les grossièrement avec le persil. Ajoutez les graines de djansan et les graines de pépé. Mixez le tout jusqu'à ce que l'ensemble devienne homogène. Ajoutez 25 cl d'eau et mélangez.
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Étape 2Épluchez les carottes, découpez-les en rondelles d'1 centimètre ainsi que le poireau. Coupez les poivrons en petits carrés.
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Étape 3À l'aide d'un couteau, coupez les extrémités des bananes puis incisez la peau dans le sens de la longueur avant de les éplucher. Coupez-les en tranches d'1 centimètre d'épaisseur environ, puis faites-les frire.
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Étape 4Coupez les cuisses de poulet en trois, faites revenir les morceaux dans une huile chaude dans la cocotte de cuisson. En fin de cuisson, retirez toute l'huile. Réservez.
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Étape 5Dans la cocotte de cuisson, versez 1/2 litre d'eau, ajoutez toutes les préparations à l'exception des bananes. Saupoudrez de curry et de cubes de bouillon émiettés. Salez, poivrez.
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Étape 6Portez à ébullition. Dix minutes après le début de l'ébullition, ajoutez les bananes. Ajustez l'assaisonnement si besoin. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
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Étape 7Servez chaud. Le poulet DG est un plat complet.
Mots-clés: bananes, bananes plantain, carottes, cuisine africaine, cuisine étrangère, curry, gingembre, oignon, persil, poireau, poivrons, poulet
Une portion (env. 390 g) :
Calories 962 kcal
Protéines 50,1 g
Glucides 7,7 g
Lipides 77,0 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les saveurs épicées du poulet DG tout en équilibrant la richesse des bananes plantain.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apporte une belle rondeur et une complexité qui se marie bien avec le curry et les légumes.
- Vin blanc sec d'Afrique du Sud: Avec ses notes d'agrumes et sa fraîcheur, il complète les arômes du plat tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Le poulet DG, ou poulet 'Directeur Général', est une recette originaire du Cameroun.
Il est recommandé d'utiliser des bananes plantain pour cette recette, car elles ont une texture et un goût adaptés à la cuisson. D'autres types de bananes peuvent ne pas donner le même résultat.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson prend environ 25 minutes, pour un total d'environ 55 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet congelé, mais il est préférable de le décongeler complètement avant de le cuisiner pour assurer une cuisson uniforme.
Le poulet DG est un plat complet, mais il peut être servi avec du riz, des légumes sautés ou une salade pour un repas équilibré.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de curry et de poivre que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le poulet DG à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent souvent encore plus avec le temps.
L'huile de tournesol est recommandée pour sa haute température de fumée et son goût neutre, mais vous pouvez également utiliser d'autres huiles adaptées à la friture.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le poulet DG pour une conservation plus longue.
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8 commentaires
keshialove@
Il est très bon ce poulet
Ingridy
bah ok reste qu'à éssayer et voir ce que ca donne,néanmoins recette interessante...
catounette
tu as raison,une recette intéressante qui change,bisous
katcelau
j aime la banane plantain il faut la trouver bien mure ce qui n ai pas evidant et ton poulet me plait merci pour l historique c est bien de savoir 5 gros coeurs pour ta recette bis kat
Sayuri26
Merci Signe-déco, je trouvais que c'était un bonne idées de poster ce genre de recettes pour changer un peu. Surtout que je trouve très bon le gout du poulet avec la banane, en tout cas je suis ravie que ça te plaise!
Bsx, sayu
Signe-Déco
Très sympa en tout cas, j'aime beaucoup. merci de nous avoir fait partager cette recette.
Sayuri26
Le surnom DG vient du sigle PDG, car c'est un plat qui permet aux hommes d'affaires de manger rapidement, sans couverts, la viande et les légumes
Bsx, Sayu
jamie
Drôle d'appelation?