Quiche au vieux-lille
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la quiche au vieux-lille, une spécialité gourmande du Nord de la France qui met à l'honneur ce fromage à pâte molle au goût prononcé. Cette quiche allie la richesse du vieux-lille avec des œufs et de la crème fraîche, pour une garniture onctueuse et savoureuse. L'ajout de bière blonde apporte une touche de caractère qui sublime les saveurs.
Servie bien chaude, elle est idéale pour un repas convivial, accompagnée d'une salade verte fraîche. Une recette simple et pleine de caractère qui ravira tous les amateurs de fromage !
Servie bien chaude, elle est idéale pour un repas convivial, accompagnée d'une salade verte fraîche. Une recette simple et pleine de caractère qui ravira tous les amateurs de fromage !
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'estragon.
- Laissez refroidir la quiche quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez la quiche avec une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poireaux pour une touche de couleur et de nutrition.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages si vous n'avez pas de vieux-lille sous la main.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Œufs 3 gros
- Crème fraîche épaisse 250 grammes
- Bière blonde 10 centilitres
- Vieux-lille 200 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Placez la pâte feuilletée avec la feuille de papier sulfurisé dans une tourtière de 26 cm de diamètre.
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Étape 2Piquez le fond avec une fourchette et replacez la tourtière au frais pendant la préparation de la garniture.
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Étape 3Fouettez les œufs, la crème et la bière. Poivrez et salez légèrement (le fromage est déjà très salé).
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Étape 4Coupez le fromage en morceaux et répartissez-le sur le fond de pâte.
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Étape 5Versez la préparation et mettez au four 30 minutes à th.6.
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Étape 6Servez la quiche accompagnée d'une salade verte.
Mots-clés: fromage, quiche, Tarte, tarte au fromage, tarte salée
Une portion (env. 200 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 30,7 g
Lipides 41,0 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la quiche.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et vif, offrant une belle acidité pour équilibrer la crémeux de la garniture.
- Bière Blonde: Une bière blonde légère, qui se marie parfaitement avec la quiche et renforce les arômes de la bière utilisée dans la recette.
Questions fréquentes
Utilisez une tourtière de 26 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez remplacer le vieux-lille par un autre fromage à pâte molle, mais cela changera le goût de la quiche.
La quiche doit cuire pendant 30 minutes à une température de 180°C (th.6).
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la texture et le goût seront différents.
Une bière blonde est recommandée, mais vous pouvez utiliser votre bière préférée.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère accompagne très bien cette quiche.
Cette recette donne environ 6 portions.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
choupaste
je vais essayer cette recette merci à toi Sayuri.
zouzou
Moi qui suis originaire de la thiérache je connais la tarte au maroille qui est un vrais régal, je vais donc essayer cette quiche au vieux lilles. Merci pour cette recette