Spaghettis à la bolognaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghettis à la bolognaise, c'est un grand classique de la cuisine italienne qu'on aime tous ! Cette fameuse sauce appelée "ragù alla bolognese" vient tout droit de Bologne, et elle est préparée avec des ingrédients frais et de qualité, typiques de la région. À l'origine, c'était un plat paysan, chaque famille avait sa propre recette, transmise de génération en génération.
La clé, c'est le long mijotage qui donne à la sauce toutes ses saveurs riches et réconfortantes. Même si on sert souvent cette sauce avec des spaghettis, la vraie tradition veut qu'on l'accompagne de tagliatelles fraîches. Aujourd'hui, ce plat est un symbole de partage et de convivialité, apprécié partout dans le monde.
La clé, c'est le long mijotage qui donne à la sauce toutes ses saveurs riches et réconfortantes. Même si on sert souvent cette sauce avec des spaghettis, la vraie tradition veut qu'on l'accompagne de tagliatelles fraîches. Aujourd'hui, ce plat est un symbole de partage et de convivialité, apprécié partout dans le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghettis frais pour une texture encore plus savoureuse.
- Ajoutez un verre de vin rouge à la sauce pour une profondeur de goût.
- Pour un goût plus riche, laissez mijoter la sauce plus longtemps.
- Incorporez un pouce de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Servez avec un brin de basilic frais pour une touche aromatique.
- N'oubliez pas de réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir.
Ingrédients
- Spaghettis 400 grammes
- Bœuf haché 500 grammes
- Oignons 200 grammes
- Gousse d'ail 1
- Carotte 150 grammes
- Céleri branche 100 grammes
- Tomates pelées 500 grammes
- Parmesan râpé 100 grammes
- Bouillon 10 centilitres
- Beurre 1 noisette
- Huile d'olive
- Gros sel
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Hachez les oignons, l'ail, la carotte et le céleri.
-
Étape 2Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans la poêle, puis ajoutez la viande et faites colorer. Ajoutez les légumes hachés en mélangeant régulièrement. Faites bien suer le tout.
-
Étape 3Rajoutez les tomates pelées. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures, en mouillant avec un peu de bouillon de temps en temps.
-
Étape 4Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes, égouttez-les, puis mélangez-les à la moitié de la sauce.
-
Étape 5Servez avec du parmesan râpé et le reste de la sauce.
Mots-clés: boeuf, bolognaise, cuisine italienne, parmesan, pates, sauce tomate, spaghettis, tomates, viande hachée
Une portion (env. 520 g) :
Calories 975 kcal
Protéines 42,0 g
Glucides 73,4 g
Lipides 47,2 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des tanins modérés, parfait pour équilibrer la richesse de la sauce bolognaise.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et légèrement épicé, qui complète bien les saveurs de viande et de tomate.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une belle structure, idéal pour accompagner des plats de pâtes riches.
Questions fréquentes
Les spaghettis doivent cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du porc haché, de la dinde ou même un mélange de viandes selon vos préférences.
Vous pouvez conserver les restes de sauce bolognaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir. Elle peut même gagner en saveur si elle est laissée à reposer.
Servez les spaghettis avec la sauce mélangée et garnissez de parmesan râpé pour un goût optimal.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des poivrons ou des courgettes selon vos goûts.
Il est recommandé d'utiliser des tomates pelées en conserve pour une sauce bolognaise savoureuse, mais vous pouvez également utiliser des tomates fraîches.
La sauce est prête lorsqu'elle a épaissi et que les saveurs se sont bien mélangées, ce qui prend généralement environ 2 heures de mijotage.
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à la sauce.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Sayuri26
Merci les filles! Vous êtez des anges toutes les deux! C'est juste que je trouve ça dommage que des gens viennent pour faire ce genre de tours alors qu'ils ne gouttent pas les plats...
En tout cas je suis ravie que ça vous plaise. Bonne soirée!
Bisous, Sayu.
catounette
Anick a parfaitement raison Sayu,nous avons toutes droit à ce genre de vilains votes,dommage que ces personnes se cachent et n'osent pas dire carrément qu'elles n'aiment pas.J'ai eu la même chose hier et ça ne m'a fait ni chaud ni froid,bisous
anick
t'inquiètes pas c'est récurrent cette histoire on y a droit à tour de rôle , tes coeurs vont remonter ma belle car c'est un classique mais réussi bizzzzzzzzz
Sayuri26
Merci à toutes les deux, c'est sûr que je ne vois pas l'interêt de mal noter un plat si on ne prend pas le temps de l'essayer, et j'ai remarqué que ces derniers temps je ne suis pas la seule à qui ça arrive, à croire qu'il a des gens qui n'ont rien d'autre à faire de leur journée
Bsx, Sayu.
Notre am❤ur de cuisine
magnifique recette et superbe photos
catounette
Je ne sais pas qui s'amuse à si mal noter,pas sympa du tout d'autant que c'est un plat que tout le monde aime,5 coeurs pour toi,bises