Sushis de calamar au gingembre frais
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gingembre frais est l'ingrédient phare de cette recette, apportant une touche piquante et aromatique qui sublime à merveille les sushis de calamar. Sa texture croquante et son goût vif s'accordent parfaitement avec la douceur des calamars et le parfum délicat des feuilles de shiso. Ensemble, ces saveurs créent une expérience gustative unique qui éveillera vos papilles.
L'alliance du calamar, du shiso et de la sauce soja est un vrai délice à ne pas manquer. Pour réussir cette recette, pensez à choisir des calamars très frais, bien vidés et débarrassés de la tête, du bec, des tentacules et de la peau. Pour une variante savoureuse, vous pouvez aussi les faire griller plutôt que de les déguster crus.
L'alliance du calamar, du shiso et de la sauce soja est un vrai délice à ne pas manquer. Pour réussir cette recette, pensez à choisir des calamars très frais, bien vidés et débarrassés de la tête, du bec, des tentacules et de la peau. Pour une variante savoureuse, vous pouvez aussi les faire griller plutôt que de les déguster crus.
Trucs & Astuces
- Choisissez des calamars frais : Assurez-vous que les calamars sont très frais pour garantir la qualité de vos sushis.
- Utilisez de l'eau vinaigrée : Cela aide à façonner le riz sans qu'il ne colle trop à vos mains.
- Ne surchargez pas vos sushis : Une petite quantité de riz et de garniture permet de mieux apprécier les saveurs.
- Râpez le gingembre finement : Cela permet d'obtenir une texture agréable et une meilleure diffusion de la saveur.
- Servez avec de la sauce soja : La sauce soja complète parfaitement le goût du calamar et du shiso.
- Essayez de griller les calamars : Si vous préférez, vous pouvez les griller légèrement pour une texture différente.
- Expérimentez avec d'autres garnitures : N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients comme de l'avocat ou du concombre pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Riz pour sushis - déjà cuit 160 grammes
- Feuilles de shiso 8
- Calamars - crus 4
- Noix de gingembre frais 1
- Sauce de soja 4 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Épongez les calamars et coupez-les en deux.
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Étape 2Lavez les feuilles de shiso, essuyez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez et râpez le gingembre.
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Étape 3Mouillez vos doigts et les paumes de vos mains avec de l'eau vinaigrée. Prenez 20 g de riz dans votre main et formez une boulette ovale.
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Étape 4Placez sur le riz une demi-feuille de shiso et une tranche de calamar. Comprimez le tout avec votre main et vos doigts pour donner une jolie forme au sushi. Mettez dessus une pointe de gingembre râpé.
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Étape 5Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et servez les sushis avec la sauce soja.
Mots-clés: calamar, crustacé, cuisine asiatique, cuisine japonaise, fruits de mer, gingembre, poisson, riz, riz blanc, shiso, sushi
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Il est primordial de choisir des calamars très frais. Ils doivent être vidés et débarrassés de la tête, du bec, des tentacules et de la peau.
Oui, vous pouvez utiliser du riz à sushi déjà cuit pour cette recette.
La feuille de shiso est une herbe aromatique japonaise. Vous pouvez la trouver dans les épiceries asiatiques ou dans certains supermarchés.
Oui, vous pouvez faire griller les calamars si vous préférez ne pas les consommer crus.
Les sushis restants peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais il est préférable de les consommer rapidement pour garantir leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres sauces comme la sauce teriyaki ou une sauce à base de sésame, mais cela changera le goût traditionnel du sushi.
La préparation des sushis prend environ 30 minutes, en fonction de votre expérience.
Il est préférable de préparer les sushis juste avant de les servir pour garantir leur fraîcheur, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Vous pouvez servir ces sushis avec du wasabi, du gingembre mariné et des légumes frais.
Non, cette recette contient des calamars, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
conseil de préparation, eau bouillante à verser sur le calamar préparé et plongé ensuite directement dans un bain d'eau glacé
Sushifer
les ingrédients de la recette donnent l'eau à la bouche! Je vais surement l'essayer en maki avec un peu de miel en plus pour adoucir le gingembre
Une petite photo du produit final serait super
soizic45
merci SAYU pour ta recette !! mais je ne suis pas fan du calamar !! bon dimanche des gros bisous