Tarte à la rhubarbe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à la rhubarbe, c'est le dessert idéal pour profiter pleinement des saveurs du printemps ! Avec son goût acidulé et sa texture juteuse, la rhubarbe apporte une fraîcheur unique à chaque bouchée. Associée à une pâte croustillante et une pointe de cassonade, cette tarte ravira tous les amateurs de desserts fruités. Une recette simple et savoureuse qui met la rhubarbe à l'honneur pour une expérience gourmande à la fois délicate et authentique.
Trucs & Astuces
- Choisissez la bonne rhubarbe: Optez pour des tiges fermes et bien colorées pour une meilleure saveur.
- Ne pas trop sucrer: La rhubarbe est naturellement acide, donc ajustez la quantité de cassonade selon votre goût.
- Précuisez la pâte: Cela permet d'éviter que la pâte ne devienne détrempée avec le jus de la rhubarbe.
- Ajoutez des épices: Un peu de cannelle ou de gingembre peut rehausser le goût de la tarte.
- Servez avec de la crème: Une cuillerée de crème fraîche ou de crème chantilly accompagne parfaitement la tarte.
- Conservez les restes: La tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégustée froide.
- Personnalisez la recette: N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits comme des fraises pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Farine - Pâte 250 grammes
- Oeufs - Pâte 2
- Eau - Pâte 0.5 verre
- Beurre - Pâte 130 grammes
- Sel - Pâte 1 pincée
- Rhubarbe - Appareil 600 grammes
- Cassonade - Appareil 300 grammes
- Crème fraîche - Appareil 3 cuillères à soupes
- Œufs - Appareil 3
Préparation
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Étape 1Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits morceaux. Les faire dégorger dans 150 g de cassonade.
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Étape 2Verser la farine sur le plan de travail, faire un puits au milieu et y mettre les œufs, le beurre ramolli, le sel et l'eau. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la déposer dans une tourtière. La piquer à l'aide d'une fourchette puis la recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et d'haricots secs. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Étape 3Précuire la pâte 10 minutes au four préchauffé à 220°C (th 7-8). Ôter les haricots et l'aluminium. Baisser la température du four à 180°C (th 6). Dans un saladier, battre les 3 œufs avec la crème et 100 g de cassonade. Disposer la rhubarbe sur la pâte précuite. Ajouter la préparation œufs-crème-cassonade. Saupoudrer le reste de cassonade sur la tarte et enfourner pendant 20 minutes.
Mots-clés: cassonade, crème fraîche, rhubarbe, tarte, tarte à la rhubarbe, tarte sucrée
Une portion (env. 260 g) :
Calories 709 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 105,1 g
Lipides 23,7 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits morceaux. Faites-la dégorger dans 150 g de cassonade.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête si vous ne souhaitez pas préparer la pâte vous-même.
Préchauffez le four à 220°C pour précuire la pâte, puis réduisez à 180°C pour cuire la tarte.
La tarte doit être cuite pendant environ 20 minutes après avoir ajouté la préparation œufs-crème-cassonade.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre brun, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur de la tarte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des framboises pour varier les saveurs.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la préparation est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
La tarte à la rhubarbe peut être servie tiède ou froide, accompagnée de crème fraîche ou de glace à la vanille.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
soizic45
je ne peux manger de rhubarbe ! mais a faire profiter les invités merci SAYU ET BISOUS
catounette
Une belle tarte bien dorée! merci Sayu,bises