Tiramisu
7 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu, ce dessert italien incontournable, est originaire de la région de Vénétie, où il a vu le jour dans les années 1960. Composé de café et de mascarpone, il incarne parfaitement la convivialité et la douceur de vivre à l'italienne. Son nom, qui signifie littéralement « tire-moi vers le haut », fait référence à l'effet énergisant du café présent dans la recette.
Traditionnellement, le tiramisu est servi lors des fêtes et des occasions spéciales, mais il est aujourd'hui un classique apprécié partout dans le monde, notamment dans les restaurants italiens. Sa texture onctueuse, son goût délicat et sa présentation soignée, souvent saupoudrée de cacao, en font un dessert aussi joli que savoureux. Pour une version plus légère, il est possible de préparer un tiramisu avec une seule couche de biscuits imbibés et de crème, en réduisant la quantité de sucre.
À l'inverse, pour les amateurs de gourmandise, on peut ajouter une couche supplémentaire de crème et de biscuits, ainsi qu'un peu plus de sucre, pour un tiramisu encore plus généreux et fondant.
Traditionnellement, le tiramisu est servi lors des fêtes et des occasions spéciales, mais il est aujourd'hui un classique apprécié partout dans le monde, notamment dans les restaurants italiens. Sa texture onctueuse, son goût délicat et sa présentation soignée, souvent saupoudrée de cacao, en font un dessert aussi joli que savoureux. Pour une version plus légère, il est possible de préparer un tiramisu avec une seule couche de biscuits imbibés et de crème, en réduisant la quantité de sucre.
À l'inverse, pour les amateurs de gourmandise, on peut ajouter une couche supplémentaire de crème et de biscuits, ainsi qu'un peu plus de sucre, pour un tiramisu encore plus généreux et fondant.
Trucs & Astuces
- Utilisez du café frais pour un tiramisu au goût authentique. Préparez votre café expresso juste avant de l'utiliser.
- Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous. Un rapide trempage est suffisant.
- Choisissez un bon mascarpone, de qualité, pour une texture crémeuse et un goût riche.
- Ajoutez une touche de vanille dans le mélange de mascarpone pour une saveur supplémentaire.
- Utilisez un cacao de qualité pour saupoudrer sur le tiramisu, cela rehaussera le goût final.
- Préparez le tiramisu la veille pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
- Conservez au frais et consommez dans les 2 jours pour garantir la fraîcheur et la sécurité alimentaire.
Ingrédients
- Liqueur de café Kahlua 3 cuillères à soupes
- Café expresso - bien serré 40 centilitres
- Cacao Van Houten - à 70% 30 grammes
- Mascarpone - à température ambiante 500 grammes
- Biscuits à la cuillère 300 grammes
- Œufs 9
- Sucre - à plus selon le goût 7 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
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Étape 2Faites blanchir les jaunes en les fouettant avec le sucre.
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Étape 3Dans un saladier, mélangez les jaunes blanchis à la mascarpone.
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Étape 4Dans un autre plat, montez les blancs en neige fermes.
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Étape 5Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes-mascarpone à l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère en métal.
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Étape 6Mélangez la liqueur de café et l'expresso.
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Étape 7Imbibez rapidement les biscuits des deux côtés et disposez-les dans le fond d'un grand plat de service.
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Étape 8Recouvrez les biscuits de la préparation aux œufs et à la mascarpone.
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Étape 9Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur et saupoudrez de cacao juste avant de servir.
-
Étape 10Consommez le tiramisu dans les 2 jours suivant sa préparation et conservez-le bien au frais.
Mots-clés: café, crème, cuisine étrangère, cuisine italienne, dessert, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 220 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 17,4 g
Glucides 39,2 g
Lipides 26,2 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres liqueurs comme le Baileys ou une liqueur de chocolat, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer une version sans œufs en utilisant de la crème fouettée ou du yaourt à la place des œufs.
Il est recommandé de consommer le tiramisu dans les 2 jours suivant sa préparation, en le conservant bien au frais.
Le mascarpone est essentiel pour la texture du tiramisu, mais vous pouvez essayer de le remplacer par du fromage à la crème, bien que le goût et la texture soient différents.
Vous pouvez ajouter plus de sucre à la préparation des jaunes d'œufs ou saupoudrer davantage de cacao sucré sur le dessus avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du café instantané, mais le goût sera différent. Assurez-vous de le préparer bien fort.
Le tiramisu se sert généralement bien frais, directement dans le plat de service ou découpé en portions individuelles.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Imbibez les biscuits rapidement et ne les laissez pas trop longtemps dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Il est déconseillé de congeler le tiramisu, car cela peut altérer la texture de la crème et des biscuits.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
soizic45
IL EST JAMAIS TROP GROS QUAND ON AIME MERCI MA CHERIE BISOUS
hiver
miam miam !! 5/5
Sayuri26
Servez-vous les filles, c'est fait pour! En plus gros comme il est, il y en aura bien pour tout le monde!
Cette recette est très bonne aussi avec un peu de marsala, pour ceux qui veulent tester...
Bsx, Sayu.
Notre am❤ur de cuisine
ouaww miammmm
anick
POUR 8 OU PAS NOUS ON ADORE ET CELA NOUS FAIT PAS PEUR ON LUI AURAIT FAIT HONNEUR BIZZZZZZ
Signe-Déco
Ma mamilla!!!!! j'arrive c'est trop bon ça. Bises
catounette
Il devait être énorme avec 9 oeufs!! gloups,j'adore,merci et bisous