Brioche au sirop d'érable
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche au sirop d'érable est une spécialité qui vient tout droit du Canada, où le sirop d'érable est une véritable institution. Ce dessert sucré est un symbole du printemps, moment où les érables sont récoltés. C'est aussi une occasion pour les familles de se retrouver autour de recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Cette brioche, riche et moelleuse, rappelle non seulement la douceur inimitable du sirop d'érable, mais aussi l'esprit de partage et de convivialité si cher aux Canadiens.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche légère et aérée.
- Ne négligez pas le repos de la pâte, cela permet à la levure de bien agir.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de vanille ou de la cannelle à la pâte.
- Assurez-vous que le beurre soit bien pommade pour faciliter l'incorporation.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la brioche avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Si vous aimez les fruits, ajoutez des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte.
- Pour une touche finale, parsemez de sucre perlé avant la cuisson.
Ingrédients
- Farine 190 grammes
- Sucre en poudre 20 grammes
- Oeufs 3
- Sel fin 4 grammes
- Levure de boulanger 5 grammes
- Beurre pommade 120 grammes
- Sirop d'érable 2 cuillères à soupes
- Amandes effilées
- Jaune d'oeuf 1
- Eau tiède - un peu
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs et la levure préalablement délayée avec l'eau tiède afin d'obtenir une pâte élastique.
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Étape 2Ajouter le beurre mou et le sirop d'érable.
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Étape 3Laisser reposer la pâte pendant 1/2 heure à température ambiante.
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Étape 4Mélanger à nouveau la pâte et la mettre au frigo couverte d'un linge durant 1 heure.
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Étape 5Beurrer, fariner un moule et y déposer la pâte. Dorer avec le jaune d'œuf et parsemer d'amandes.
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Étape 6Cuire dans un four à 220°C jusqu'à coloration et ensuite pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
Mots-clés: brioche
Pour 100 g :
Calories 356 kcal
Protéines 8 g
Glucides 28 g
Lipides 22 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel ou du sirop d'agave, mais cela peut légèrement modifier le goût de la brioche.
La brioche se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit avant de la cuire.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture de la brioche peut être différente.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte pour varier les saveurs.
Utilisez du beurre doux à température ambiante pour obtenir une texture optimale.
Il est possible d'utiliser des substituts d'œufs, comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture.
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de repos total d'environ 2 heures.
Oui, cette recette peut être réalisée avec un robot pâtissier, ce qui facilite le pétrissage.
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