Fougasse pignons et graines de tournesol
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fougasse est une spécialité incontournable du sud de la France, particulièrement en Provence. À l'origine, les boulangers la préparaient pour vérifier la température de leur four à bois avant de cuire le pain. Cette recette traditionnelle se compose d'ingrédients typiquement méditerranéens comme les pignons et les graines de tournesol, qui apportent saveur et texture.
Souvent parfumée aux herbes de Provence, la fougasse est un pain plat qui symbolise la convivialité, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. La fougasse aux pignons et graines de tournesol allie ainsi authenticité et modernité pour régaler tous les palais.
Souvent parfumée aux herbes de Provence, la fougasse est un pain plat qui symbolise la convivialité, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. La fougasse aux pignons et graines de tournesol allie ainsi authenticité et modernité pour régaler tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure plus efficacement.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre fougasse.
- Ne négligez pas le repos de la pâte, cela permet d'obtenir une texture aérée.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, saupoudrez de fleur de sel avant la cuisson.
- Si vous aimez les saveurs épicées, incorporez des piments dans la pâte.
- Pour une présentation attrayante, faites des entailles décoratives sur le dessus de la fougasse.
- Servez la fougasse avec une huile d'olive aromatisée pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sel 5 grammes
- Levure de boulanger 7.5 grammes
- Huile - Un peu d'huile d'olive et d'huiles aromatisées aux piments, à l'ail 10 grammes
- Eau 150 grammes
- Graines de tournesol 1 cuillère à soupe
- Pignons de pin 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence 1 cuillère à soupe
- Gros sel ou fleur de sel
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Basilic séché 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot (avec le pétrin), mettre la farine, le sel, la levure délayée avec un peu d'eau tiède, l'huile et l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène (la pâte colle un peu mais c'est normal), couvrir et laisser pousser afin qu'elle double de volume.
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Étape 2Fariner le plan de travail, et pétrir la pâte légèrement, étaler là, ajouter alors les pignons, les graines de tournesol et les herbes de Provence. Pétrir à nouveau afin de bien incorporer les arômes. Donner une forme rectangulaire à la pâte et faire des entailles avec un couteau. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de gros sel et d'huile de basilic. Laisser pousser.
-
Étape 3Faire cuire à four chaud 245-250 °C, pendant 15 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.
Mots-clés: herbes aromatiques, pain
Une portion (env. 110 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 42,6 g
Lipides 3,2 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, avec des notes de fraise et de melon, il accompagne parfaitement la fougasse grâce à sa légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec des arômes de pomme et de poire, qui se marie bien avec les saveurs des pignons et des herbes.
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apporte une belle acidité et des notes herbacées, complétant les arômes de la fougasse.
Questions fréquentes
La pâte doit pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement environ 1 à 2 heures, selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer les pignons de pin et les graines de tournesol par d'autres graines comme des graines de sésame ou des noix hachées selon vos préférences.
La fougasse est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La fougasse se conserve mieux dans un sac en papier à température ambiante. Évitez de la mettre au réfrigérateur, car cela peut la rendre sèche.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des olives, des tomates séchées ou du fromage pour varier les saveurs.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette, car la levure de boulanger est nécessaire pour faire lever la pâte.
La fougasse doit cuire pendant environ 15 minutes à une température de 245-250 °C.
Oui, vous pouvez congeler la fougasse une fois qu'elle est complètement refroidie. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser un mélange d'huile d'olive et d'huiles aromatisées aux piments ou à l'ail pour ajouter de la saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- lesdoudous27 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
lesdoudous27
Très bon et assez rapide a faire