GÂTEAU À LA CAROTTE
Une recette de gâteau maison par Cristelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pignons grillés 2 cuillères à soupes
- Carotte 1 grosse
- Raisins secs blonds 35 grammes
- Rhum 30 millilitres
- Sucre 75 grammes
- Huile d'olive 60 millilitres
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Oeufs 2
- Amandes en poudre 125 grammes
- Muscade 1/2 cuillère à cafés
- Citron - zeste et jus 1/2
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre glace 2 cuillères à cafés
- Rhum - facultatif 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Faire dorer les pignons.
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Étape 3Peler et râper la carotte, puis les déposer sur du papier absorbant.
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Étape 4Mettre les raisins avec le rhum dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir 3 minutes.
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Étape 5Fouetter le sucre avec l'huile. Ajouter la vanille et les œufs, puis continuer à fouetter.
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Étape 6Incorporer l'amande en poudre, la muscade, les carottes, les raisins et le citron zesté et jus. Bien mélanger.
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Étape 7Verser la préparation dans un moule à fond amovible chemisé et saupoudrer de pignons.
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Étape 8Cuire 30 à 40 minutes.
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Étape 9Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et démouler.
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Étape 10Mélanger le mascarpone avec le sucre et le rhum.
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Étape 11Servir le gâteau avec une cuillère de crème.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 688 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 36,7 g
Lipides 43,6 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des carottes fraîches pour obtenir une meilleure texture et saveur dans le gâteau.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Insérez un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser des noix ou d'autres noix de votre choix si vous le souhaitez.
Cette recette contient des œufs, mais vous pouvez essayer un substitut d'œuf pour une version sans œufs.
Servez le gâteau avec une cuillère de crème au mascarpone pour un goût encore plus délicieux.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le congeler sans la crème.
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