POULET AUX LEGUMES FACON TAJINE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette de poulet aux légumes façon tajine, parfaite pour réchauffer vos soirées. Commencez par faire dorer des cuisses de poulet dans une cocotte pour qu'elles prennent une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite une variété de légumes colorés, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, ainsi que des épices orientales qui vont embaumer votre cuisine.
Laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent et que la viande soit tendre à souhait. Servez ce délicieux plat avec une semoule légère, idéal pour accompagner ce mélange savoureux. Un vrai régal convivial qui invite au partage et à la découverte des saveurs de l'Orient.
Laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent et que la viande soit tendre à souhait. Servez ce délicieux plat avec une semoule légère, idéal pour accompagner ce mélange savoureux. Un vrai régal convivial qui invite au partage et à la découverte des saveurs de l'Orient.
Trucs & Astuces
- Utilisez un appareil à tajine pour une cuisson optimale.
- Faites dorer le poulet avant de le mettre dans le tajine pour plus de saveur.
- Ajoutez les légumes après avoir fait revenir l'oignon pour qu'ils gardent leur croquant.
- N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement avant de servir pour un goût parfait.
- Servez avec une semoule aux raisins secs pour un accompagnement délicieux.
- Pour une meilleure texture, décollez les grains de semoule avec une fourchette après cuisson.
- Laissez mijoter suffisamment longtemps pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Cuisse de poulet - Comprend les entre-cuises 4
- Gousse d'ail 2
- Oignon 1
- Courgette - Moyenne 1
- Aubergine - Moyenne 1
- Carotte 5
- Bouillon de volaille 1 litre
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Raisins secs blonds 1 poignée
- Citron confit 1 petit
- Coulis de tomate 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Huile 1 filet
Préparation
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Étape 1Mettre l'appareil à tajine à chauffer si vous utilisez un appareil électrique.
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Étape 2Faire chauffer dans une sauteuse le filet d'huile et y faire dorer les morceaux de poulet. Les retirer et les déposer dans le tajine. Saler et poivrer.
-
Étape 3Mettre l'oignon émincé dans la sauteuse avec les gousses d'ail coupées en 2. Les faire revenir, pendant ce temps couper la courgette, l'aubergine ainsi que les carottes en tronçons. Les ajouter aux oignons et les laisser cuire 10 minutes environ.
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Étape 4Ajouter les légumes à la viande. Verser le coulis, la coriandre, les épices, les raisins secs et le citron confit coupé en 4. Mouiller avec le bouillon de volaille préalablement chauffé.
-
Étape 5Couvrir et laisser mijoter pendant 2h à 2h15. Avant de servir, rectifier l'assaisonnement.
-
Étape 6Servir avec une semoule aux raisins secs.
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Étape 7Dans un saladier, mettre 250g de semoule avec 1 cuillère à soupe de raisins secs et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Faire bouillir 2 verres d'eau et le verser sur la semoule. À l'aide d'une fourchette, décoller les grains.
Mots-clés: poulet, tajine, tajine poulet
Une portion (env. 410 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,2 g
Lipides 4,1 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du poulet et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec les légumes et la texture du poulet.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apporte une belle légèreté et équilibre au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet comme des blancs ou des filets, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des petits pois ou des haricots verts selon vos préférences.
Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Il est traditionnellement servi avec de la semoule, mais vous pouvez également l'accompagner de pain ou de riz.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne ou de l'eau, mais cela peut affecter la saveur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le tajine. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Le tajine est un plat cuit dans un récipient en terre cuite du même nom, tandis que le ragoût peut être préparé dans n'importe quel type de casserole.
Oui, n'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, comme le paprika ou le curcuma.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Naton
Je teste demain
Mimi
Superbe recette que je fais assez souvent.
Et pour changer, j'ai remplacé le citron par des pruneaux résultats!!!! Excellent aussi
Invité
J'ai bien aimé!!!!!!!
Teddy
Une superbre recette! Elle est devenue un des plats préféré de la famille et c'est un succès auprès des amis.
Petite astuce: un jour j'ai oublié d'acheté des citrons confits et, malheur, la sauce n'avait plus ce gout sucré! Alors pour eviter de tout jetter (j'exagère ) et pour eviter de mettre du sucre fin, deux cuillères à soupe de miel et le tour est joué!
Encore merci et bon appétit tout le monde!
catounette
Très bien cette recette,merci