Roulés d'aubergines
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, ces roulés d'aubergines sont une véritable invitation au partage. La douceur fondante des aubergines se marie parfaitement avec le goût légèrement fumé du bacon et la douceur acidulée des tomates séchées. Faciles à préparer, ils font sensation à l'apéritif ou en entrée, pour régaler vos invités avec une explosion de saveurs et une touche de gourmandise.
Trucs & Astuces
- Choisissez des aubergines fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles après la cuisson.
- Utilisez du bacon de qualité pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une sauce à base de yaourt ou de tomate pour un contraste de saveurs.
- Variez les légumes en ajoutant des courgettes ou des poivrons pour une touche colorée.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme et croustillante.
- Ne surchargez pas la plaque pour permettre une bonne circulation de l'air et une cuisson homogène.
Ingrédients
- Aubergine 1
- Tomates séchées 10
- Bacon 10 tranches
- Sel
- Poivre
- Romarin
- Huile
- Piques en bois
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 270°C.
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Étape 2Laver et couper l'aubergine en tranches fines dans le sens de la longueur.
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Étape 3Mettre une tranche de bacon sur une tranche d'aubergine, ajouter une tomate séchée, rouler et mettre une pique en bois afin que ça ne se déroule pas. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de tranches.
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Étape 4Déposer les roulés sur une plaque avec du papier sulfurisé. Saler, poivrer très peu à cause du bacon. Ajouter un filet d'huile (assez généreux car l'aubergine est gourmande).
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Étape 5Mettre au four 15 minutes en le diminuant à 200°C.
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Étape 6Manger tout chaud.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,9 g
Lipides 7,8 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète bien le goût fumé du bacon et l'acidité des tomates.
- Sancerre Rouge: Un vin rouge léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le plat sans masquer les saveurs des aubergines.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, idéal pour accompagner les plats méditerranéens, avec des notes de fruits rouges et une belle acidité.
Questions fréquentes
Préchauffez le four à 270°C, puis réduisez à 200°C après 15 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon, du tofu fumé ou omettre la viande pour une version végétarienne.
La préparation prend environ 10-15 minutes, et la cuisson 15 minutes.
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Ils se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Ils doivent être dorés et l'aubergine tendre au toucher.
Oui, vous pouvez essayer le thym, l'origan ou le basilic selon vos préférences.
Cela dépend de la taille de l'aubergine, mais vous devriez obtenir environ 10 roulés.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten.
Il est préférable de ne pas congeler les roulés cuits, mais vous pouvez congeler les roulés non cuits avant de les cuire.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
anick
hum bien de saison , super !