Spaghettis aux aubergines et fenouil
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a envie de plats qui réchauffent et qui mettent en valeur les saveurs de saison. Cette recette de spaghettis aux aubergines et fenouil est parfaite pour ça ! Les aubergines fondantes et juteuses se marient à merveille avec le croquant et l'arôme du fenouil.
On ajoute aussi de la douceur avec l'échalote et une touche de tomate pour une note délicate. Le tout est relevé par des épices qui donnent du pep's à ce plat savoureux. Facile à préparer et plein de couleurs, ce mélange de légumes de saison apporte fraîcheur et réconfort, idéal pour un dîner en famille.
Servis avec des spaghettis al dente, ces légumes feront le bonheur des amateurs de pâtes et de cuisine gourmande.
On ajoute aussi de la douceur avec l'échalote et une touche de tomate pour une note délicate. Le tout est relevé par des épices qui donnent du pep's à ce plat savoureux. Facile à préparer et plein de couleurs, ce mélange de légumes de saison apporte fraîcheur et réconfort, idéal pour un dîner en famille.
Servis avec des spaghettis al dente, ces légumes feront le bonheur des amateurs de pâtes et de cuisine gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghettis al dente pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé avant de servir pour plus de saveur.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les légumes dans de l'huile d'olive et des herbes avant de les cuire.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur.
- Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Pour un plat plus complet, ajoutez des protéines comme des pois chiches ou du poulet.
- Servez avec un fil de vinaigre balsamique pour une note acidulée.
Ingrédients
- Spaghettis - cuits 800 grammes
- Aubergine 1
- Bulbe de fenouil 1
- Échalote 1
- Tomate 1
- Huile - un peu
- Beurre 30 grammes
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer un peu d'huile dans le wok.
-
Étape 2Faire revenir l'échalote ciselée. Couper le fenouil en lamelles et le rajouter dans le wok ainsi que l'aubergine.
-
Étape 3Cuire les légumes en remuant de temps en temps. Couper la tomate en petits dés et l'ajouter, saupoudrer d'ail en poudre. Saler et poivrer.
-
Étape 4Une fois tous les légumes cuits, ajouter les spaghettis et le beurre, laisser chauffer à peu près 15 minutes.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,1 g
Lipides 6,0 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des aubergines et du fenouil.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant des arômes d'agrumes qui équilibrent les saveurs des légumes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, idéal pour accompagner les plats de pâtes végétariens, avec une belle minéralité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les spaghettis par des spaghettis sans gluten. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.
Pour rendre ce plat végétalien, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une margarine végétalienne.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer avec les spaghettis avant de servir.
Un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc, se marie bien avec les saveurs des légumes.
Oui, vous pouvez utiliser un oignon ou un oignon vert si vous n'avez pas d'échalote.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leur goût.
Vous pouvez ajouter des pois chiches, des lentilles ou du tofu pour augmenter la teneur en protéines.
Ça a l'air bon !
Votes
- Nathalie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
6 commentaires
Invité
Faut il faire cuire les pates sans eau ??
Nathalie
C'était très bon, merci.
ancolie
Merci pour cette recette que je viens de faire ce midi. Avec des légumes frais, quel délice !
Cristelle
Bonjour Naxara,
Le wok n'est pas indispensable pour cette recette il est plus évasé, une poële peut très bien faire l'affaire.
En ce qui concerne l'ail en poudre, c'est que je n'avais plus de gousse d'ail !!!!!
Bonne journée.
Naxara
Bonjour,
Recette : spaghettis aux aubergines et fenouil.
J'aurais aimé poser deux questions à Christèlle. D'abord, le wok est-il indispensable à la réussite de cette recette? Par ailleur, pourquoi de l'ail en poudre?
Bien à vous
Invité
je trouve toute les recettes très intéresant et nourissant je suis très revie de recevour toutes ces recettes chaque semaine merci encore une fois de plus