TAJINE DE DINDE AUX LÉGUMES ET FRUITS SECS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce tajine de dinde aux légumes et fruits secs, un plat chaleureux et convivial qui ravira vos papilles. La tendreté de la dinde se marie parfaitement avec la douceur des fruits secs, tandis que les légumes frais et les épices orientales viennent apporter couleur et saveur à ce plat traditionnel. Préparé avec soin, ce tajine vous invite à un véritable voyage culinaire, où chaque bouchée est une explosion de goûts et d'arômes, idéale pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs de votre tajine.
- Ajoutez un peu de miel pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour une texture encore plus riche, incorporez des noix ou des amandes grillées.
- Servez le tajine avec un couscous léger pour absorber les jus.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Laissez reposer le tajine quelques minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
- Pour un goût encore plus prononcé, utilisez un bouillon de volaille au lieu de l'eau.
Ingrédients
- Blancs de dinde 6
- Petites aubergines 3-4
- Courgette jaune - Belle 1
- Tomates 3
- Petits pois surgelés 1 poignée
- Haricots plats surgelés 1 poignée
- Dès de tomate surgelés 1 poignée
- Oignon 1
- Abricots secs 1 poignée
- Pruneaux 1 poignée
- Figues séchées - Environ 10
- Ail en poudre 1 cuillère à café
- Ras el hanout 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Eau 500 millilitres
- Huile d'olive
- Huile d'arachide
- Graines de couscous moyen 1 bol
Préparation
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Étape 1Chauffer le plat à tajine.
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Étape 2Couper les aubergines et les courgettes en tronçons, émincer l'oignon et couper les tomates en 4.
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Étape 3Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'arachide, y faire dorer les blancs de dinde préalablement salés, poivrés et saupoudrés de ras el hanout. Une fois dorés, les déposer dans le plat à tajine.
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Étape 4Dans la même sauteuse, faire revenir les aubergines, courgettes et oignons toujours dans un peu d'huile.
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Étape 5Les ajouter à la viande, avec les légumes surgelés, les tomates ainsi que les fruits secs. Saupoudrer d'ail, de sel, de poivre et de cumin. Verser la moitié de l'eau (25 cl).
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Étape 6Couvrir et laisser mijoter durant 2 heures.
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Étape 7Au bout de 1 heure 30, mettre les graines de couscous et verser les 25 cl d'eau restantes. Vérifier la cuisson du couscous et servir aussitôt.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 450 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 56,3 g
Lipides 9,4 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs du tajine et les épices comme le cumin et le ras el hanout.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse des fruits secs et des légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur et accompagne bien les plats épicés.
Questions fréquentes
Le tajine de dinde doit mijoter pendant 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des poivrons.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir.
La dinde est bien cuite lorsque sa chair est blanche et qu'elle ne présente plus de traces de rose.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits secs comme des raisins ou des dattes selon vos goûts.
Il est recommandé d'utiliser du couscous moyen pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du paprika ou du curcuma.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- poujol a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bof.
poujol
J'ai suivi la recette mais j'ai pris le vrai poulet fermier de chez le marchand de volaille:j'ai adoré et mes invités étaient enchantés :ça a été unanime! (cuisson 1H15 dans une cocotte en fonte)