La cuisine des fleurs, boutons de pâquerette au vinaigre
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La cuisine des fleurs, c'est une tradition qui traverse de nombreuses cultures, où les fleurs comestibles sont mises à l'honneur pour leurs saveurs uniques et leurs bienfaits. Parmi elles, les boutons de pâquerette, souvent considérés comme de simples herbes sauvages, sont en réalité un véritable trésor culinaire. Cette recette de boutons de pâquerette au vinaigre s'inspire des anciennes méthodes de conservation, qui permettent de savourer les saveurs fraîches du printemps toute l'année.
Parfaits pour accompagner poissons, viandes ou salades, ces petits boutons apportent une touche originale et colorée à vos plats. En les préparant au vinaigre, on préserve leur goût délicat tout en ajoutant une note acidulée, un peu comme des câpres. C'est une belle façon de respecter la nature, en valorisant chaque ingrédient et en célébrant chaque saveur.
Parfaits pour accompagner poissons, viandes ou salades, ces petits boutons apportent une touche originale et colorée à vos plats. En les préparant au vinaigre, on préserve leur goût délicat tout en ajoutant une note acidulée, un peu comme des câpres. C'est une belle façon de respecter la nature, en valorisant chaque ingrédient et en célébrant chaque saveur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fleurs comestibles fraîches pour garantir la meilleure saveur et qualité.
- Blanchissez les boutons avant de les mettre en bocaux pour enlever l'amertume.
- Stérilisez vos bocaux pour éviter toute contamination et prolonger la durée de conservation.
- Ajoutez des épices comme des grains de poivre ou des herbes pour rehausser le goût du vinaigre.
- Patientez au moins 2 mois avant de déguster pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre pour préserver la qualité des boutons de pâquerette.
- Servez avec des plats variés comme des viandes, poissons ou salades pour une touche originale.
Ingrédients
- Boutons de pâquerette 500 grammes
- Vinaigre blanc
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites blanchir les boutons à l'eau salée. Égouttez et rafraîchissez.
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Étape 2Remplissez vos bocaux avec les boutons de pâquerette et couvrez de vinaigre bouillant salé.
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Étape 3Laissez reposer jusqu'au lendemain.
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Étape 4Filtrez le vinaigre dans une casserole en égouttant les boutons.
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Étape 5Portez le vinaigre récupéré à ébullition, puis versez sur les boutons que vous aurez remis dans les bocaux.
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Étape 6Fermez les bocaux et attendez 2 mois avant de les manger.
Mots-clés: boutons de pâquerette, Cuisine des fleurs
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Choisissez des boutons de pâquerette frais, fermes et non flétris. Évitez ceux qui présentent des signes de décoloration ou de moisissure.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fleurs comestibles comme les fleurs de courgette ou les capucines, mais assurez-vous qu'elles sont bien comestibles.
Les boutons de pâquerette au vinaigre peuvent être conservés pendant environ 6 mois dans un endroit frais et sombre.
Ils se marient bien avec des poissons, des viandes grillées ou en garniture dans des salades. Vous pouvez également les utiliser comme condiment.
Oui, blanchir les boutons permet d'éliminer l'amertume et de préserver leur couleur et leur texture.
Il est recommandé de respecter le temps de repos de 2 mois pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Le vinaigre blanc est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre pour une saveur différente.
Si vous avez des allergies alimentaires, il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant de consommer des fleurs comestibles.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme des grains de poivre ou des herbes comme du thym pour rehausser la saveur.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
hanor
merci nathalie
siaskas
Quelle idée originale (tu es la reine en ce domaine ) tu vois moi je me contentais de les mettre dans de jolies coupelles ....Maintenant elles vont tranquillement patienter dans leurs bocaux !!! Bisous.
anick
OH J'aurai jamais penser avoir envie de manger des fleurs et des pâquerettes hihihi heureusement qu'elles sont légères la prochaine sortie en rando hop...dans le sac à dos.. car ces demoiselles aiment la montagne ; l'air pur et tant qui faire moi aussi direction la cuisine et puis mon assiette ...parfait et grosse bise
katcelau
a essayer moi aussi j en est dans le jardin le gout doit etre tres original 5/5 bisssssss kat
juarez-baysse josette
tres original,bonne idée.bisous ma belle 5/5 coeurs
Notre am❤ur de cuisine
Alor la une vrai découverte bravo et merciii bsx
catounette
Encore une superbe idée Signe-Déco,j'ai bien envie d'essayer,ce ne sont pas les pâquerettes qui manquent sur ma pelouse! merci,bisous