Darnes de requin et sa poêlée de champignons au thon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les darnes de requin sont une excellente option pour un plat savoureux et plein de caractère. C'est un poisson que je n'avais jamais goûté auparavant, et j'ai été agréablement surpris par sa chair tendre et fine, qui reste bien moelleuse une fois marinée. Pour accompagner ce poisson, j'ai préparé une poêlée de champignons de Paris, qui apporte une saveur terreuse et umami très agréable.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos darnes, donc gardez un œil dessus pour ne pas trop les cuire. Cette recette met en valeur la richesse des ingrédients marins, avec une touche méditerranéenne qui ravira vos papilles.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos darnes, donc gardez un œil dessus pour ne pas trop les cuire. Cette recette met en valeur la richesse des ingrédients marins, avec une touche méditerranéenne qui ravira vos papilles.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace: Pour une meilleure saveur, laissez mariner les darnes de requin au moins 3 heures, voire toute une nuit si possible.
- Choix des champignons: Utilisez des champignons de Paris frais pour une texture optimale. Évitez ceux qui sont trop mous.
- Cuisson précise: Surveillez la cuisson des darnes de requin, car le temps peut varier selon leur épaisseur. Un bon indicateur est que la chair doit être opaque.
- Assaisonnement: N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre à votre goût avant de servir.
- Accompagnement: Servez ce plat avec un accompagnement léger comme du riz basmati ou une salade verte pour équilibrer les saveurs.
- Utilisation des restes: Les restes de ce plat peuvent être utilisés dans une salade ou un sandwich pour un repas rapide.
- Variantes: Pour une touche différente, ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin à la marinade.
Ingrédients
- Darnes de requin 4
- Vin blanc 1 verre
- Huile d'olive - plus 3 cuillères à soupe 1 verre
- Jus de citron 3 cuillères à soupes
- Thym 5 branchettes
- Ail - écrasées 5 gousses
- Persil 2 cuillères à soupes
- Persil haché 1 cuillère à soupe
- Champignons de Paris 500 grammes
- Oignon 1
- Tomates pelées en boîte 400 grammes
- Thon au naturel - en boîte 185 grammes
- Vinaigre 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un plat creux, versez le verre d'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, 3 gousses d'ail, les branches de thym, sel et poivre et mélangez bien puis mettez vos darnes à mariner 3 heures.
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Étape 2Équeutez vos champignons, lavez-les, puis coupez-les en morceaux s'ils sont trop gros. Dans une poêle, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et jetez-y les champignons. Arrosez de vinaigre et laissez cuire 5 minutes à feu doux, puis réservez vos champignons.
-
Étape 3Dans une cocotte, versez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir vos oignons avec l'ail écrasé, puis ajoutez le thon avec son jus, mélangez, ajoutez les tomates avec leur jus. Portez à ébullition quelques minutes, avant d'ajouter vos champignons et le persil. Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes. Égouttez vos darnes de requin et faites-les cuire sur le gril, 5 bonnes minutes de chaque côté. Ajustez l'assaisonnement et dressez vos assiettes. Bon appétit!!!
Mots-clés: champignon, darne, requin, thon
Une portion (env. 390 g) :
Calories 452 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 7,8 g
Lipides 31,2 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût délicat du requin.
- Chardonnay: Un vin blanc plus riche, avec une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec les champignons et la marinade.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, qui apporte une touche de fraîcheur et d'élégance, idéal pour accompagner les plats de poisson.
Questions fréquentes
Cette recette utilise des darnes de requin.
Les darnes de requin doivent mariner pendant 3 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
Les darnes de requin doivent être cuites environ 5 minutes de chaque côté, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de leur épaisseur.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et les champignons à l'avance, mais il est recommandé de cuire les darnes de requin juste avant de servir pour qu'elles restent tendres.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes grillés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des champignons shiitake ou des pleurotes selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
Ça a l'air bon !
Votes
- kekeli a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Sayuri26 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Sayuri26
Moi aussi j'ai testée le requin il y a peu. J'avais un peu de mal au début mais je me suis mise à apprécier le gout légèrement citronné de la chair qui est assez délicate. Ta recette me tente bien, surtout qu'il y en a peu sur le site qui accomode ce poisson.
Merci pour le partage!
kekeli
Moi non plus, je n'ai jamais mangé de requin, et je fais bien attention à ce que lui non plus ne me mange pas Bisous