Farcis
Une recette de plat proposée par Signe-Déco
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Courgette de Nice 4
- Tomate 4
- Gros oignon 4
- Pomme de terre 4
- Huile d'olive
- Steak haché 500 grammes
- Chair à saucisse 400 grammes
- Oignon 1
- Grosse poignée de mie de pain
- Lait 100 millilitres
- Œuf 1
- Gousse d'ail 2
- Estragon
- Thym
- Sauge
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau.
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Étape 2Épluchez les oignons et faites-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante.
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Étape 3Évidez les tomates au-dessus du plat de cuisson afin de récupérer le jus.
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Étape 4Évidez les courgettes.
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Étape 5Creusez les pommes de terre en essayant de garder un chapeau.
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Étape 6Creusez les oignons.
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Étape 7Trempez la mie de pain dans le lait.
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Étape 8Hachez les herbes (estragon, persil, sauge et thym) avec l'oignon et l'ail.
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Étape 9Mélangez le steak haché, la chair à saucisse, la mie de pain essorée, l'œuf, les herbes, l'ail, l'oignon afin d'obtenir une farce homogène.
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Étape 10Salez et poivrez votre farce ainsi que vos légumes.
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Étape 11Remplissez les légumes avec la farce, disposez-les dans votre plat à four et arrosez-les d'huile d'olive.
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Étape 12Enfournez à four chaud (200°C) pendant 1 heure. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des farcis.
Mots-clés: farcis provenceaux., Petit farcis
Une portion (env. 440 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 17,4 g
Glucides 17,4 g
Lipides 4,4 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les légumes farcis tout en apportant une fraîcheur.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut équilibrer la richesse de la farce tout en mettant en valeur les herbes.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger et fruité s'accorde bien avec la viande hachée et les épices des farcis.
Questions fréquentes
Les farcis doivent être cuits à 200°C pendant environ 1 heure, mais le temps de cuisson peut varier selon la taille des légumes.
Oui, vous pouvez remplacer le steak haché et la chair à saucisse par des alternatives végétariennes comme du tofu émietté ou des lentilles.
Les légumes sont bien cuits lorsque leur chair est tendre et qu'ils peuvent être facilement percés avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Assurez-vous de les cuire dans les 24 heures.
En plus des courgettes, tomates, oignons et pommes de terre, vous pouvez farcir des poivrons, des aubergines ou des champignons.
Les restes de farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou le piment pour rehausser la saveur de la farce.
Pour éviter que les légumes ne se dessèchent, vous pouvez les arroser d'huile d'olive et couvrir le plat avec du papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson.
En général, il faut environ 100 à 150 g de farce par légume, mais cela peut varier selon la taille des légumes que vous utilisez.
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