Frites au four vues sur Cuisine TV
Une recette de plat inventive par Signe-Déco
11 Commentaires
212 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre - Selon votre appétit
- Huile d'olive
- Gousses d'ail - En chemise 5
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez et coupez vos pommes de terre en frites.
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Étape 2Mettez de l'huile d'olive et des gousses d'ail en chemise à chauffer dans une poêle.
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Étape 3Faites revenir vos pommes de terre de façon à les pré-cuire.
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Étape 4Puis mettez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 5Salez, poivrez.
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Étape 6Enfournez à four chaud (200°) environ 20 minutes.
Mots-clés: Frites au four, frites sans friture, pomme de terre
Une portion (env. 40 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 4,0 g
Lipides 19,4 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Les variétés de pommes de terre à chair farineuse, comme les Bintje ou les Russet, sont idéales pour obtenir des frites croustillantes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Les frites doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur tout en restant moelleuses à l'intérieur. Vous pouvez les goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou des herbes de Provence pour rehausser le goût de vos frites.
La pré-cuisson aide à obtenir une texture plus tendre à l'intérieur, mais vous pouvez également les cuire directement au four si vous préférez.
Si vous aimez vos frites plus croustillantes, vous pouvez les cuire 5 à 10 minutes de plus, en surveillant attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Oui, vous pouvez couper les pommes de terre à l'avance et les conserver dans de l'eau froide au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Assurez-vous de bien les espacer sur la plaque et d'utiliser du papier sulfurisé ou de les huiler légèrement pour éviter qu'elles ne collent.
Oui, les frites au four contiennent généralement moins de matières grasses que les frites frites dans l'huile, ce qui les rend plus saines.
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11 commentaires
kitchenette
Je te rassure, je deteste également l'odeur de fritures et n'en fais que rarement et dehors !!
Mais en effet pour les frites et potatoes, je les fais au four et c'est génial !! Par contre, moi je ne fais pas de pré-cuisson à la poêle..Je coupe mes frites ou mes potatoes, je les met dans un saladier, avec 1 c à s d'huile d'olive, puis toutes sortes d'herbes ou d'épices, je mélange bien avec mes mains pour bien les imprégner et hop au four !!
Et ainsi je fais même des frites de courgettes, c'est trop trop bon !!! Avec de la fleur de sel !! Hummm
Bisoussss
kiki