LA CEPETTE DES BOIS
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'arrivée de l'automne, quoi de mieux que de partir à la cueillette des champignons ? La soupe de cèpes des bois est la recette parfaite pour profiter pleinement de cette saison ! Avec ses saveurs riches et réconfortantes, elle met à l'honneur les cèpes frais, que l'on trouve en abondance en cette période.
Préparée avec des pommes de terre et une pointe d'ail, cette soupe chaude et savoureuse est idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches. Simple et conviviale, elle rappelle les plaisirs de la nature et invite à savourer les délices de l'automne. Temps de préparation : environ 3 heures (dont 2h30 pour la cueillette des cèpes) Temps de cuisson : 35 minutes Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette soupe :
Préparée avec des pommes de terre et une pointe d'ail, cette soupe chaude et savoureuse est idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches. Simple et conviviale, elle rappelle les plaisirs de la nature et invite à savourer les délices de l'automne. Temps de préparation : environ 3 heures (dont 2h30 pour la cueillette des cèpes) Temps de cuisson : 35 minutes Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette soupe :
Trucs & Astuces
- Choisissez des cèpes frais : Assurez-vous que les cèpes que vous cueillez sont fermes et sans taches.
- Nettoyez correctement les champignons : Utilisez un chiffon humide pour enlever la terre sans les tremper dans l'eau.
- Préparez à l'avance : Vous pouvez congeler les cèpes en portions pour les utiliser plus tard dans d'autres recettes.
- Ajoutez des épices : Pour rehausser le goût de la soupe, n'hésitez pas à ajouter des herbes comme le thym ou le laurier.
- Mixez bien : Pour une texture onctueuse, mixez la soupe longuement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez chaud : Cette soupe est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement après la cuisson.
- Accompagnez avec du pain : Un bon pain croustillant est parfait pour accompagner cette soupe.
Ingrédients
- Cèpes 400 grammes
- Pommes de terre 3
- Gousse d'ail 1
- Bouillon de poule déshydraté et dégraissé
- Poivre
- Sel
Préparation
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Étape 1Se lever tôt, prendre un bon petit déjeuner et enfiler ses bottes.
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Étape 2Se rendre dans le bois le plus proche de chez vous et arpenter ce bois pour cueillir environ 4 kg de cèpes.
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Étape 3Rentrer et nettoyer les cèpes en les frottant avec un papier absorbant humide, puis les couper en morceaux et les mettre en sachets de 300 à 400 grammes au congélateur, sauf un sachet que vous conserverez près de vous.
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Étape 4Éplucher 3 pommes de terre et les couper en morceaux, puis éplucher une gousse d'ail.
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Étape 5Mettre les 400 g de cèpes dans une grande casserole, ajouter les morceaux de pommes de terre, émincer la gousse d'ail et la mettre dans la casserole.
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Étape 6Couvrir d'eau, émietter un bouillon de poule déshydraté et dégraissé, puis poivrer et saler.
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Étape 7Laisser cuire à petit bouillon pendant 35 minutes, puis mixer longuement le tout.
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Étape 8Servir cette soupe très chaude.
Mots-clés: cèpes., soupe aux cèpes
Une portion (env. 180 g) :
Calories 88 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 10,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de cèpes comestibles, comme les cèpes de Bordeaux ou les cèpes d'été. Assurez-vous qu'ils soient frais et bien nettoyés.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des carottes ou des patates douces pour une variation de goût et de texture.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la soupe. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du persil, ou des épices comme du paprika pour rehausser le goût de la soupe.
Il est recommandé de nettoyer les cèpes en les frottant délicatement avec un chiffon humide ou un pinceau pour enlever la terre. Évitez de les plonger dans l'eau.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne de la soupe.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Si la soupe est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de la fécule de maïs diluée dans de l'eau pour l'épaissir.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
catounette
Belle cueuillette de cèpes! mon mari connait bien ta région et comme tu le dis elle regorge de champignons et gibiers.On m'a ramené aussi un lièvre ce matin mais point de cèpes à l'horizon,trop sec dans les bois.J'espère qu'anick va en trouver chez elle et faire ta recette,merci,bises
Signe-Déco
J'habite dans le Perche, région très boisée riche en champignons et aussi en gibier. Hier un ami nous a donné un lièvre... Donc la petite recette de terrine de Lièvre aux cèpes va suivre.
Bises à toutes.
siaskas
T'as trouvé ces champignons où ????? c'est top
melayers
hoooo toi tu à un tuyau pour trouvé c'est champignon hummmm!!!! j'ai bien envie de donner mon adresse pour que tu m'envoie un petit carton ton velouté et sublime miaaamm bizzzz
anick
belle cueillette !!!! ils sont beaux !!! je mange ton potage des fois que je n'en trouverai pas dans les bois !!!et oui demain ils vont jouer à cache cache !!!bonne soirée