Le pot à deux
Une recette d'entrée inventive par Signe-Déco
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Gîte 300 grammes
- Macreuse 300 grammes
- Os à moelle 2
- Oignons 2
- Petites carottes 6
- Poireaux fins 4
- Clous de girofle 4
- Huile de tournesol 4 cuillères à soupes
- Bouquet garni 1
- Eau 2.5 litres
- Poivre
- Gros sel
Préparation
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Étape 1Coupez votre viande en morceaux de 3 x 3 cm.
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Étape 2Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et y jetez la viande à feu vif.
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Étape 3Faites revenir la viande en remuant de temps en temps.
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Étape 4Épluchez vos carottes, vos poireaux et vos oignons.
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Étape 5Piquez deux clous de girofle dans chaque oignon.
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Étape 6Mettez tous vos légumes dans la cocotte avec le bouquet garni et ajoutez l'eau à couvert.
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Étape 7Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 2h30 à feu moyen.
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Étape 8Ajoutez les os à moelle au bout de 1h15.
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Étape 9Dressez vos 2 assiettes en répartissant les légumes autour de la viande.
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Étape 10Versez une petite louche de bouillon sur l'ensemble.
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Étape 11Agrémenter avec quelques grains de gros sel sur la viande.
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Étape 12Servez très chaud.
Mots-clés: Pot au feu
Pour 100 g :
Calories 34 kcal
Protéines 1 g
Glucides 2 g
Lipides 1 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse de la viande sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées qui s'accordent bien avec les saveurs des légumes et des herbes.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité, qui apportera une fraîcheur agréable et équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est de 2h30, avec l'ajout des os à moelle après 1h15.
Oui, vous pouvez remplacer la gîte et la macreuse par d'autres morceaux de viande de boeuf, mais cela peut affecter le goût et la texture du plat.
La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette. Si elle est encore ferme, prolongez la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Le goût sera même meilleur après une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter des navets, des pommes de terre ou d'autres légumes de saison selon vos préférences.
Le bouillon peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Oui, l'huile d'olive peut être utilisée, mais elle donnera un goût différent au plat.
Servez le plat chaud, en dressant la viande au centre de l'assiette et en disposant les légumes autour, puis ajoutez un peu de bouillon.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du thym, du laurier ou du paprika pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
catounette
Pour 2 c'est impeccable,bises
anick
c'est bon , bionissime hihi
biz printanière ma grande
soizic45
super ta recette facile pour deux merci beaucoup des bisous
janeton
c'est aussi bon à deux ,hihihi!bizzzzzzzzzzzz
Christal
tres futee cette recette pour deux j'attend toujours mes enfants pour faire le pot au feu une tres bonne idee merci bizzz