Mousse fruitée à l'orange
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse fruitée à l'orange est un dessert typiquement français, apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur. Inspirée des saveurs ensoleillées du sud de la France, où les oranges sont cultivées avec soin, cette recette met en valeur le goût et le parfum subtil des agrumes. On la prépare souvent pour les repas festifs, car elle apporte une touche d'élégance et de convivialité à la table. Facile à réaliser, cette mousse est parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oranges non traitées pour un goût plus authentique et éviter les pesticides.
- Montez les blancs d'œufs en neige jusqu'à obtenir des pics fermes pour une mousse légère et aérienne.
- Incorporez délicatement les blancs à la crème pour ne pas casser la texture aérienne.
- Réfrigérez la mousse au moins 2 heures avant de servir pour qu'elle prenne bien.
- Ajoutez des zestes d'orange pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez avec des quartiers d'orange pour une présentation élégante et une explosion de saveurs.
- Utilisez un fouet à main pour mélanger les ingrédients, cela permet de mieux contrôler la texture.
Ingrédients
- Œufs 3
- Oranges - non traitées + le zeste d'une 3
- Maïzena 3 cuillères à soupes
- Eau 1 verre
- Sucre 150 grammes
Préparation
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Étape 1Fouettez les jaunes d'œufs et réservez les blancs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et le verre d'eau, mélangez de nouveau.
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Étape 2Pressez 2 oranges en gardant le zeste de l'une. Versez le jus obtenu et le zeste à votre mélange précédent et bien mélanger.
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Étape 3Portez tout doucement cette préparation à ébullition sans jamais cesser de remuer, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.
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Étape 4Ôtez du feu et laissez refroidir.
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Étape 5Montez les 3 blancs d'œufs en neige et incorporez délicatement à votre crème.
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Étape 6Versez votre mousse dans des ramequins et mettez-les au réfrigérateur.
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Étape 7Pelez votre dernière orange à vif et répartissez vos quartiers sur vos mousses.
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Étape 8Servez vos mousses bien fraîches.
Mots-clés: mousse à l'orange, Mousse fruitée
Une portion (env. 230 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 45,0 g
Lipides 2,2 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des oranges non traitées pour éviter les pesticides, surtout pour le zeste.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez retourner le bol pour vérifier qu'ils ne tombent pas.
Laissez refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la mousse un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de l'agar-agar comme alternatives à la maïzena.
Vous pouvez décorer la mousse avec des quartiers d'orange frais, des zestes d'orange ou même un peu de menthe pour une touche de couleur.
Laissez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
Oui, vous pouvez remplacer les oranges par d'autres fruits comme le citron, la framboise ou la mangue, en ajustant la quantité de sucre selon l'acidité du fruit.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, vous devrez chercher une recette alternative.
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13 commentaires
chipi
Je fus septique avec le verre d'eau et l'explication, j'ai fouetté les jaunes d'œufs avec le sucre et réserve les blanc au frigo.
Je réduirait le sucre à 90 gr.
Invité
est-ce correct si je remplace la maizena par la farine ?
merci
catounette
une mousse qui me tente trop,bise Nat
katcelau
bien bien bon et légé merci nat!!! bizzzzzzzzs kat
anick
j'arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrive ....
euh trop tard mais j'ai déjà mangé hihi
biz
janeton
tu me donnes des envies ,hummmmm!et présenté dans un coeur c'est tres bien bizzzzzzzzz
nicolase
hum trés belle mousse j'adore bisous ma belle
patricia
humm, j'adore les mousses bizzz
Christal
toute legere et toute faiche cette mousse
bises
utopia
hum!!, aussi léger qu'un nuage . Amitiés