Salade de papillons à la truite fumée et ses champignons
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un déjeuner ensoleillé rime parfaitement avec des saveurs fraîches et légères. La salade de papillons à la truite fumée, agrémentée de champignons, est idéale pour ces moments conviviaux. La douceur des pâtes se marie à merveille avec la richesse de la truite et la légèreté des champignons, pour un plat équilibré et savoureux.
Le week-end dernier, lors des journées du patrimoine, j’ai préparé cette salade à l’avance avec des amis, ce qui nous a permis de gagner du temps tout en profitant pleinement de la visite. En dessert, nous avons dégusté des mini-tartelettes aux fruits rouges garnies de mascarpone et arrosées de sirop d’érable, une touche sucrée et élégante pour clôturer ce repas simple et raffiné.
Le week-end dernier, lors des journées du patrimoine, j’ai préparé cette salade à l’avance avec des amis, ce qui nous a permis de gagner du temps tout en profitant pleinement de la visite. En dessert, nous avons dégusté des mini-tartelettes aux fruits rouges garnies de mascarpone et arrosées de sirop d’érable, une touche sucrée et élégante pour clôturer ce repas simple et raffiné.
Trucs & Astuces
- Préparez à l'avance : Cette salade peut être préparée quelques heures avant de servir, ce qui vous permet de gagner du temps.
- Utilisez des pâtes al dente : Cela évite que les pâtes ne deviennent trop molles une fois mélangées avec la sauce.
- Ajoutez du citron : Le jus de citron non seulement rehausse le goût, mais aide aussi à prévenir l'oxydation des champignons.
- Personnalisez la vinaigrette : N'hésitez pas à ajuster les quantités de moutarde ou de vinaigre selon vos préférences.
- Servez frais : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est servie froide, alors pensez à la réfrigérer avant de la servir.
- Décorez avec des herbes : Ajoutez quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour une touche de couleur et de saveur.
- Accompagnez d'un dessert léger : Pour un repas équilibré, terminez avec un dessert léger comme des mini-tartelettes aux fruits.
Ingrédients
- Pâtes papillon - 1 paquet 500 grammes
- Champignons de Paris 400 grammes
- Truite fumée 400 grammes
- Citron 1
- Moutarde à l'estragon - belle 1 cuillère à café
- Vinaigre de vin 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 6 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Salade - quelques feuilles pour la décoration
Préparation
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Étape 1Faites cuire vos pâtes "al dente". Égouttez et remuez avec un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'elles se collent. Laissez refroidir.
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Étape 2Pendant ce temps, épluchez vos champignons et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus d'un demi-citron, pour ne pas qu'ils noircissent.
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Étape 3Dans un grand bol, mettez le jus du 2ème demi-citron, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, mélangez en ajoutant l'huile peu à peu.
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Étape 4Coupez votre truite fumée en lamelles.
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Étape 5Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les champignons, votre sauce, puis ajoutez les lamelles de truite fumée.
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Étape 6Dressez dans un plat avec la salade verte.
Mots-clés: pates, salade de champignons, Salade de pâtes, salade pates, salade truite fumée
Une portion (env. 380 g) :
Calories 795 kcal
Protéines 34,6 g
Glucides 84,5 g
Lipides 26,9 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la truite fumée et les champignons.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'accorderont bien avec la salade.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et sec, avec sa vivacité, mettra en valeur les saveurs de la moutarde à l'estragon et du citron.
Questions fréquentes
Les pâtes papillon doivent être cuites 'al dente', généralement entre 8 et 10 minutes, selon les instructions sur l'emballage.
Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d'autres variétés comme les champignons shiitake ou les pleurotes, selon vos préférences.
Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve bien pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance. Il est recommandé de mélanger les ingrédients juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
Servez la salade dans un grand plat, décorée de feuilles de salade verte pour une présentation attrayante.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé ou même du thon en conserve si vous le souhaitez.
Vous pouvez utiliser de la moutarde classique ou une vinaigrette à base de yaourt pour une option plus légère.
Non, cette recette contient des pâtes qui contiennent du gluten. Vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten comme alternative.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des tomates cerises ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
amal
C jolie ta salade surtou le deco
anick
tu as passé une belle journée et qui plus est bien mangé
très bien cette salade , la truite fumée est aussi bonne que le saumon , personnellement nous en mangeons régulièrement
bisou Nathalie et bel am
janeton
c'est beau,c'st bon ,que demander de plus ,bizzzzzzzzzzzzzzz
melayers
je viens reprendre tes beaux papillons hummm!!! bisous ma belle
katcelau
elle est magnifique ta recette et ta deco dans l assiette cela resemble a une grosse fleur trop beau!!!! biz kat
maatthilde
j'aime beaucoup cette recette et sa présentation!!
peches
Bonne recette et très jolie présentation. Merci. Bisous