Saumon vapeur et sa chantilly de citron vert
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette simple et raffinée : le saumon vapeur accompagné d'une chantilly légère au citron vert. Commencez par cuire délicatement vos morceaux de saumon à la vapeur pour préserver toute leur tendreté et leurs saveurs. Pendant ce temps, préparez une chantilly onctueuse en fouettant de la crème fraîche bien froide avec un peu de zeste et de jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur acidulée.
Disposez ensuite le saumon dans les assiettes, nappez-le généreusement de cette chantilly parfumée et servez immédiatement. Ce plat, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, séduira vos convives par sa douceur, sa fraîcheur et sa présentation soignée. Chaque bouchée est un véritable moment de plaisir, alliant légèreté et convivialité.
Disposez ensuite le saumon dans les assiettes, nappez-le généreusement de cette chantilly parfumée et servez immédiatement. Ce plat, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, séduira vos convives par sa douceur, sa fraîcheur et sa présentation soignée. Chaque bouchée est un véritable moment de plaisir, alliant légèreté et convivialité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des citrons verts bio pour éviter les pesticides et obtenir un goût plus frais.
- Utilisez un cuit-vapeur pour préserver les nutriments du saumon et obtenir une texture tendre.
- Râpez le zeste de citron avant de presser le jus pour maximiser la saveur.
- Refroidissez vos ustensiles avant de battre la crème pour obtenir une chantilly plus ferme.
- Ajoutez un peu de sucre glace à votre chantilly pour une douceur supplémentaire.
- Servez immédiatement après le dressage pour apprécier la fraîcheur des ingrédients.
- Accompagnez le saumon de légumes vapeur pour un plat équilibré et coloré.
Ingrédients
- Filet de saumon 800 grammes
- Citrons verts bio 3
- Bouquet d'aneth 1
- Crème fleurette entière 200 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez vos citrons et passez l'aneth sous l'eau.
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Étape 2Dans le panier de votre cuit-vapeur, déposez des rondelles de citron vert (l'équivalent de 2 citrons) ainsi que des brins d'aneth.
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Étape 3Dépêchez vos filets de saumon sur le lit de citron et d'aneth et faites cuire à la vapeur 10 à 15 minutes à partir du moment où la vapeur est montée.
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Étape 4Râpez le zeste d'un citron.
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Étape 5Battez votre crème en chantilly, ajoutez-y le zeste râpé du citron et une pincée de sel. Réservez votre chantilly au frais.
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Étape 6Dès que le saumon est cuit, passez au dressage des assiettes.
Mots-clés: chantilly de citron vert, poisson vapeur, Saumon
Une portion (env. 480 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 43,6 g
Glucides 33,9 g
Lipides 19,4 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et la chantilly de citron vert.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc élégant, avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent bien avec le plat.
- Riesling sec: Un vin blanc avec une acidité vive et des notes florales, qui apportent une belle fraîcheur en accompagnement du saumon.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, à partir du moment où la vapeur est montée.
Pour préparer la chantilly, battez la crème fleurette en chantilly, ajoutez le zeste d'un citron vert râpé et une pincée de sel, puis réservez au frais.
Oui, vous pouvez remplacer l'aneth par d'autres herbes comme le persil ou la ciboulette selon vos préférences.
Ce plat se marie très bien avec un riz sauvage, mais vous pouvez également le servir avec des légumes vapeur.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Oui, il est recommandé de laver les citrons, surtout s'ils sont bio, pour enlever toute impureté.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou de la crème végétale, mais cela peut affecter la texture de la chantilly.
Cette recette de saumon vapeur sert généralement 4 personnes.
Assurez-vous que l'eau du cuit-vapeur est bien chaude avant d'ajouter le saumon et ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
sisirena
très intéressante ta recette
bisous
catounette
Vite fait,léger et savoureux ce saumon,bise
janeton
c'est une recette pour moi !bizzzzzzzzzzzz
Christal
une recette tres legere j'aprecie beaucoup bisous
soizic45
merci ma chérie pour cette belle recette bisous hélas je ne peux te laisser de messages sur ton BLOG BISOUS