Tarte aux cèpes
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux cèpes est un vrai régal automnal, parfaite quand les températures baissent et que ces champignons savoureux sont de saison. Elle rappelle les balades en forêt à la recherche de ces petits trésors. Avec une pâte brisée bien dorée, cette tarte marie à merveille les saveurs des cèpes, de la crème fraîche et du persil, pour un résultat gourmand et réconfortant.
Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle se déguste tout chaud lors des soirées d'automne. Simple et authentique, cette recette célèbre les trésors de la nature et fait du bien au cœur.
Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle se déguste tout chaud lors des soirées d'automne. Simple et authentique, cette recette célèbre les trésors de la nature et fait du bien au cœur.
Trucs & Astuces
- Pour une pâte brisée
- Ajoutez un peu de noix de muscade à votre mélange d'œufs pour rehausser la saveur de la tarte.
- Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez de la crème fraîche épaisse au lieu de la crème liquide.
- Si vous n'avez pas de cèpes, vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris ou d'autres champignons de votre choix.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant de l'enfourner.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Œufs 2
- Crème fraîche 200 millilitres
- Lait 50 millilitres
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Cèpes 400 grammes
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Étalez votre pâte dans la tourtière et piquez-la à la fourchette.
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Étape 2Faites revenir vos cèpes avec l'ail écrasé dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir des cèpes dorés. Laissez-les refroidir.
-
Étape 3Dans un bol mélangeur, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Puis ajoutez le persil.
-
Étape 4Versez votre préparation sur la pâte et ajoutez vos cèpes.
-
Étape 5Enfournez à four chaud (180°) pendant 30 minutes.
Mots-clés: tarte, tarte aux cèpes, tarte salée
Une portion (env. 60 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 0,6 g
Lipides 15,8 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse de la tarte aux cèpes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de terre, qui s'accorde bien avec les saveurs umami des cèpes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la crémeux de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cèpes surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les faire revenir.
La tarte aux cèpes se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème épaisse, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poireaux ou des champignons pour varier les saveurs.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la préparation est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la pâte brisée, de la pâte feuilletée ou même une pâte sans gluten si nécessaire.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
PAN HUNG KUET
Hum un delice
chouya
Ce doit etre bien bon !
siaskas
Adoptée cette bonne recette 5/5 pour toi bisous
catounette
Miam les cèpes,facile et délicieuse cette tarte,bises et merci
melayers
fastoche et délicieux miam!!! bisousss