Tarte aux cèpes
5 Commentaires
236 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux cèpes est un véritable hommage à ce champignon délicieux, souvent considéré comme un trésor de la nature. Avec leur chair ferme et leur goût intense, les cèpes apportent une saveur unique à cette recette traditionnelle. Associés à l'ail parfumé et à une crème légère, ils font de cette tarte un plat réconfortant qui séduira tous les amateurs de bonne cuisine.
La pâte brisée dorée enrobe à merveille cette garniture généreuse, offrant à chaque bouchée un équilibre parfait entre croustillant et fondant. Idéale pour les repas d'automne, cette tarte met en valeur toute la richesse et la finesse des cèpes, pour un résultat savoureux et gourmand.
La pâte brisée dorée enrobe à merveille cette garniture généreuse, offrant à chaque bouchée un équilibre parfait entre croustillant et fondant. Idéale pour les repas d'automne, cette tarte met en valeur toute la richesse et la finesse des cèpes, pour un résultat savoureux et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cèpes frais pour un goût plus intense et une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire les cèpes lors de la poêlée pour qu'ils restent moelleux.
- Ajoutez du fromage comme du parmesan ou du gruyère pour une touche savoureuse.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez la pâte à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
- Variez les herbes en ajoutant du thym ou de l'origan pour une nouvelle dimension de saveur.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Œufs 2
- Crème fraîche 200 millilitres
- Lait 50 millilitres
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Cèpes 400 grammes
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Étalez votre pâte dans la tourtière et piquez-la à la fourchette.
-
Étape 2Faites revenir vos cèpes avec l'ail écrasé dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir des cèpes dorés. Laissez-les refroidir.
-
Étape 3Dans un bol mélangeur, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Puis ajoutez le persil.
-
Étape 4Versez votre préparation sur la pâte et ajoutez vos cèpes.
-
Étape 5Enfournez à four chaud (180°) pendant 30 minutes.
Mots-clés: tarte, tarte aux cèpes, tarte salée
Une portion (env. 60 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 0,6 g
Lipides 15,8 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera parfaitement les saveurs terreuses des cèpes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges apportera une belle harmonie avec la richesse de la tarte.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique ajoutera une touche de fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des champignons de Paris ou des shiitakés, mais le goût sera différent.
Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver sa texture croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la cuire juste avant de servir. Vous pouvez également la cuire et la réchauffer plus tard.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème végétale pour une version plus légère ou sans lactose.
La tarte aux cèpes se sert chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage, comme du fromage de chèvre ou du parmesan, pour plus de saveur.
La tarte doit cuire environ 30 minutes à 180°C, mais surveillez-la pour qu'elle ne brûle pas.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
PAN HUNG KUET
Hum un delice
chouya
Ce doit etre bien bon !
siaskas
Adoptée cette bonne recette 5/5 pour toi bisous
catounette
Miam les cèpes,facile et délicieuse cette tarte,bises et merci
melayers
fastoche et délicieux miam!!! bisousss