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Teurgoule du Calvados

Name: Teurgoule du Calvados
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Yield: 8

Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire

Recette de cuisine 4.92/5

4.9/5 (13 votes)

14 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5h00

Difficulté: Facile

Ingrédients

Lait entier 2 litres
Riz 180 grammes
Sucre 24 morceaux
Gousse de vanille 1
Cannelle en poudre

Préparation

Étape 1

Mettre le riz, les sucres, la gousse de vanille fendue et le lait dans le plat à teurgoule.
Étape 2

Fouetter le tout pour faire fondre le sucre et décoller l'amidon du riz.
Étape 3

Saupoudrer généreusement de cannelle.
Étape 4

Mettre à cuire la teurgoule au four pendant 3 heures à 120/130° (Th3).
Étape 5

Pendant la cuisson, environ au bout de 2 heures, recouvrir la teurgoule avec un papier aluminium pour éviter qu'elle brûle sur le dessus.
Étape 6

Laisser refroidir avant de servir.

Mots-clés: spécialité normandie, Teurgoule

Publié par Signe-Déco

Accord mets et vin

Cider from Normandy: A crisp and refreshing cider that complements the creamy texture and sweetness of the Teurgoule.
Late Harvest Riesling: A sweet white wine that enhances the flavors of vanilla and cinnamon in the dessert.
Muscat de Beaumes-de-Venise: A fortified sweet wine with floral notes that pairs well with the rich and spiced profile of the Teurgoule.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson de la teurgoule ?

La teurgoule doit cuire au four pendant 3 heures à une température de 120/130°C.

Dois-je couvrir la teurgoule pendant la cuisson ?

Oui, il est recommandé de couvrir la teurgoule avec du papier aluminium après environ 2 heures de cuisson pour éviter qu'elle ne brûle sur le dessus.

Peut-on utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?

Il est préférable d'utiliser du lait entier pour obtenir une texture crémeuse, mais vous pouvez essayer avec du lait écrémé, bien que cela puisse affecter le goût et la consistance.

Quelle variété de riz est la meilleure pour la teurgoule ?

Il est recommandé d'utiliser du riz rond, car il libère plus d'amidon et donne une texture crémeuse à la teurgoule.

Puis-je ajouter d'autres épices à la teurgoule ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le gingembre, mais la cannelle est l'épice traditionnelle.

Comment savoir si la teurgoule est prête ?

La teurgoule est prête lorsque le riz est tendre et que le mélange a épaissi. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.

Peut-on préparer la teurgoule à l'avance ?

Oui, la teurgoule peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle est souvent meilleure après avoir reposé quelques heures ou une nuit.