Teurgoule du Calvados
Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
14 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait entier 2 litres
- Riz 180 grammes
- Sucre 24 morceaux
- Gousse de vanille 1
- Cannelle en poudre
Préparation
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Étape 1Mettre le riz, les sucres, la gousse de vanille fendue et le lait dans le plat à teurgoule.
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Étape 2Fouetter le tout pour faire fondre le sucre et décoller l'amidon du riz.
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Étape 3Saupoudrer généreusement de cannelle.
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Étape 4Mettre à cuire la teurgoule au four pendant 3 heures à 120/130° (Th3).
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Étape 5Pendant la cuisson, environ au bout de 2 heures, recouvrir la teurgoule avec un papier aluminium pour éviter qu'elle brûle sur le dessus.
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Étape 6Laisser refroidir avant de servir.
Mots-clés: spécialité normandie, Teurgoule
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Cider from Normandy: A crisp and refreshing cider that complements the creamy texture and sweetness of the Teurgoule.
- Late Harvest Riesling: A sweet white wine that enhances the flavors of vanilla and cinnamon in the dessert.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: A fortified sweet wine with floral notes that pairs well with the rich and spiced profile of the Teurgoule.
Questions fréquentes
La teurgoule doit cuire au four pendant 3 heures à une température de 120/130°C.
Oui, il est recommandé de couvrir la teurgoule avec du papier aluminium après environ 2 heures de cuisson pour éviter qu'elle ne brûle sur le dessus.
Il est préférable d'utiliser du lait entier pour obtenir une texture crémeuse, mais vous pouvez essayer avec du lait écrémé, bien que cela puisse affecter le goût et la consistance.
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, car il libère plus d'amidon et donne une texture crémeuse à la teurgoule.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le gingembre, mais la cannelle est l'épice traditionnelle.
La teurgoule est prête lorsque le riz est tendre et que le mélange a épaissi. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
Oui, la teurgoule peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle est souvent meilleure après avoir reposé quelques heures ou une nuit.
La teurgoule peut être servie tiède ou froide, souvent accompagnée de crème fraîche ou de lait.
Vous pouvez essayer d'utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de coco, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Ça a l'air bon !
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14 commentaires
hanor
exvcelent ton riz bisous,
Mirabelle 54
Je viens de m'apercevoir que "ma truffe" a mis une recette similaire à la tienne. Je vais vite essayer dès que j'aurai du riz rond !
creativcel
EH ma normandie, mon Calvados cool merci pour la recette
Signe-Déco
Merci à toutes pour vos messages, cela me touche vraiment que le recette de mes ancètres vous plaise
Attention pour le plat il faut garder le principe de plat haut et évasé et en terre, pour une question de répartition de chaleur, les terrines à bec font très bien l'affaire.
Bizzzz à toutes.
carvalho maria
Très bon, une vrai gourmande et une belle chanson @ plus bissss
katcelau
je ne connais pas du tout et cela a l air tres bon miam miam je vais faire car je ss en vacances et j ai plus de temps et du monde a la maison merci a toi kat
Alessa
Ahhhh Merci merci merci ! ça me rappelle de nombreux souvenirs ! la teurgoule un de mes desserts favoris ! thanks ^_^ !!
anick
je ne sais pas si c'est une teurgoule mais j'y fait le cassoulet!! , cette recette est succulente !!! biz
nicolase
super ta recette sur tout que je suie une vraie normande merci de nous l'offrir bonne aprés midi bizzzzzz
samoucha
Humm que ça me tente ! J'adore la normandie en plus et j'y ai des amis merveilleux ! Moi aussi je n'ai pas de teurgoule,penses tu que je puisse utiliser un plat en terre cuite par exemple à sa place ?
Merci pour ce partage et cette jolie chanson aussi Signe-Déco.