Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a envie de plats réconfortants et gourmands. Ce velouté de mâche à la poire, accompagné d'une chantilly au curry, est parfait pour ça ! La douceur sucrée de la poire se marie à merveille avec le goût légèrement terreux de la mâche, pour un résultat à la fois doux et savoureux.
Servi avec des tranches de pain de campagne grillé, ce velouté est idéal pour réchauffer les soirées fraîches tout en mettant à l'honneur les produits de saison. Une recette simple, pleine de saveurs, qui va vite devenir un incontournable de l'automne.
Servi avec des tranches de pain de campagne grillé, ce velouté est idéal pour réchauffer les soirées fraîches tout en mettant à l'honneur les produits de saison. Une recette simple, pleine de saveurs, qui va vite devenir un incontournable de l'automne.
Trucs & Astuces
- Pour un velouté encore plus crémeux, ajoutez un peu de fromage à la crème lors du mixage.
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture agréable.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron à votre velouté avant de servir.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment à votre chantilly au curry.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil sur le dessus de votre velouté.
- Pour une version végétalienne, remplacez la crème fleurette par une crème de soja ou d'amande.
- Servez le velouté dans des tasses individuelles pour une présentation raffinée.
Ingrédients
- Mâche 250 grammes
- Pommes de terre 250 grammes
- Poires type conférence 2
- Tablette de bouillon de poule 1
- Crème fleurette 30 centilitres
- Curry 1 cuillère à café
- Eau 75 centilitres
- Oignon moyen 1
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans votre faitout, faites revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans les faire dorer.
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Étape 2Ajoutez la mâche préalablement nettoyée, vos pommes de terre coupées en gros cubes, et vos poires coupées aussi en gros cubes.
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Étape 3Recouvrez de 75 cl d'eau, ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez.
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Étape 4Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
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Étape 5Puis mixez votre soupe de façon à obtenir un velouté.
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Étape 6Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
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Étape 7Préalablement, mettez votre bol mélangeur au congélateur 5 minutes ainsi que votre crème fraîche.
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Étape 8Versez votre crème dans le bol mélangeur avec le curry et une pincée de sel.
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Étape 9Battez votre crème de façon à obtenir une belle chantilly.
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Étape 10Servez votre soupe accompagnée de tranches de pain de campagne grillé.
Mots-clés: Recette de soupe, recette mâche, velouté de mâche
Une portion (env. 340 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 13,8 g
Lipides 10,3 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec des notes de fruits à noyau et une acidité rafraîchissante qui complémente la douceur des poires.
- Pinot Gris: Un vin blanc aromatique avec des arômes de fruits et d'épices, qui s'accorde bien avec le curry de la chantilly.
- Sauvignon Blanc: Un vin vif et frais, avec des notes herbacées qui équilibrent la richesse du velouté et la crème.
Questions fréquentes
La soupe doit cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de poires, mais les poires conférence sont recommandées pour leur douceur.
Le velouté doit être lisse et crémeux, sans morceaux visibles.
Il est préférable de préparer la chantilly juste avant de servir pour qu'elle conserve sa texture.
Vous pouvez utiliser un bouillon de poule ou un bouillon de légumes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le cumin ou le paprika pour varier les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre ou un peu de crème pour épaissir le velouté.
Oui, en utilisant un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poule, cette recette devient végétarienne.
Ce velouté se marie bien avec des tranches de pain de campagne grillé ou des croûtons.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
hanor
je vais l essayer ;bizzzz
campanule
la soupe à la mache,je connais et en ais déjà fait et cela est très fin,mais avec de la chantilly au curry,cela doit etre un régual,merci et bisous
siaskas
Originale,surprenante et super tentante cette soupe.....A faire de toute urgence !!!!! bisous.
catounette
Surprenante recette,à tester,bises
melayers
hummm!!! sa sort de l'ordinaire merci pour la recette bisoussss
katcelau
tres belle recette et tres original et en plus salé cela change !!!!bonne idée dans les deux sensbissssssssssssssssss kat