Verrine de rhubarbe à la crème de mascarpone.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, pourquoi ne pas craquer pour une verrine de rhubarbe à la crème de mascarpone ? Ce dessert frais et léger est parfait pour profiter des premières récoltes de la saison. La rhubarbe apporte une belle touche acidulée qui se marie à merveille avec la douceur onctueuse du mascarpone.
Pour une explosion de saveurs et de couleurs, ajoutez quelques fraises bien mûres, rappelant les plaisirs des marchés printaniers. Simple à préparer et délicieuse, cette verrine est idéale pour terminer un repas sur une note gourmande et pleine de fraîcheur.
Pour une explosion de saveurs et de couleurs, ajoutez quelques fraises bien mûres, rappelant les plaisirs des marchés printaniers. Simple à préparer et délicieuse, cette verrine est idéale pour terminer un repas sur une note gourmande et pleine de fraîcheur.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises bien mûres pour apporter une touche sucrée et juteuse à votre verrine.
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour une meilleure texture et un goût plus prononcé.
- Faites refroidir la compote avant de l'incorporer au mascarpone pour éviter de le faire fondre.
- Pour un dressage élégant, utilisez des coupes transparentes pour mettre en valeur les différentes couches.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la compote de rhubarbe pour rehausser les saveurs.
- Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits sablés pour une texture différente.
Ingrédients
- Rhubarbe 500 grammes
- Biscuits à la cuillère goût framboise 6
- Sucre en poudre 120 grammes
- Mascarpone 200 grammes
- Œuf 1 gros
- Crème liquide 10 centilitres
- Fraises 4 belles
Préparation
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Étape 1Épluchez votre rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 à 3 cm. Mettez-la dans une casserole avec 60 g de sucre et faites-la compoter. Puis laissez votre compote refroidir.
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Étape 2Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le jaune d'œuf (réservez le blanc), les 60 g de sucre restant et la crème liquide.
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Étape 3Montez votre blanc d'œuf en neige, puis incorporez-le au mascarpone délicatement.
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Étape 4Pour le dressage, déposez dans chaque coupe les biscuits à la cuillère, n'hésitez pas à les couper, la compote de rhubarbe, la préparation de mascarpone et finissez par une fraise.
Mots-clés: dessert verrine, mascarpone, rhubarbe, verrine, verrine de rhubarbe, verrine mascarpone
Pour 100 g :
Calories 170 kcal
Protéines 1 g
Glucides 33 g
Lipides 2 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Choisissez des tiges de rhubarbe fermes, croquantes et de couleur vive. Évitez celles qui sont flétries ou jaunies.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la compote de rhubarbe à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des kiwis selon vos préférences.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer de remplacer le blanc d'œuf par un substitut d'œuf si nécessaire.
Des verrines d'une capacité de 150 à 200 ml sont idéales pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût de la compote.
Pour une préparation plus légère, vous pouvez réduire la quantité de mascarpone et augmenter la quantité de crème liquide.
Non, cette recette est servie froide, mais vous pouvez déguster la compote de rhubarbe chaude si vous le souhaitez.
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8 commentaires
Didinenord
Zut oubile de noter
Didinenord
Zut oubier de noter
Didinenord
Je l'ai testé c'est très bon simplement la prochaine fois j'y mettrai moins de sucre mais c'est très bon et apprécie de mes convives
hanor
trés belle recette mais je ne connais pas les biscuits a la cuiller gout framboises
catounette
Tout ce que j'aime dans cette belle verrine,merci à toi,bisous
nicolase
houa quelle belle vérrine bonne aprés midi bisou ma belle
siaskas
Une belle association ma belle ;la rhubarbe et la fraise font un mariage parfait .Bisous et 5 coeurs.
anick
belle verrine qui me tente troppppppppppppppppppppppppp bisous