Financiers au pralin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers au pralin sont une délicieuse spécialité pâtissière française. Leur origine remonte au XIXe siècle, lorsque des banquiers parisiens les ont créés. Ces petits gâteaux étaient pensés pour être facilement transportables et se marier parfaitement avec une tasse de café.
Aujourd'hui, ils séduisent par leur texture moelleuse et leur goût riche en pralin. Ces douceurs incarnent le savoir-faire artisanal de la pâtisserie française.
Aujourd'hui, ils séduisent par leur texture moelleuse et leur goût riche en pralin. Ces douceurs incarnent le savoir-faire artisanal de la pâtisserie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du mélange.
- Tamisez toujours les ingrédients secs comme la farine et le sucre glace pour éviter les grumeaux.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois le beurre fondu incorporé, afin de garder des financiers légers.
- Choisissez un moule en silicone pour un démoulage facile et éviter que les financiers ne collent.
- Ajoutez des éclats de noisettes pour une texture croquante en plus du pralin.
- Surveillez la cuisson de près, car les financiers peuvent brunir rapidement.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter de les casser.
Ingrédients
- Beurre 120 grammes
- Poudre d'amandes 120 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Farine 30 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Pralin en poudre 70 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre.
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Étape 2Préchauffez le four à 180°, tamisez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine, ajoutez les blancs d'œufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Étape 3Incorporez le beurre fondu et 60 g de pralin. Remplissez le moule en silicone à l'aide d'une cuillère et parsemez le restant du pralin. Mettez au four 15 minutes.
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Étape 4Laissez bien refroidir avant de démouler.
Mots-clés: desserts
Une portion (env. 140 g) :
Calories 578 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 63,0 g
Lipides 30,8 g
Publié par soizic45
Questions fréquentes
Les financiers au pralin se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer le pralin par des noix hachées, des noisettes ou même du chocolat pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de les réhydrater selon les instructions du fabricant.
Les financiers sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les financiers. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à financiers ou un moule à mini cakes est idéal. Assurez-vous qu'il soit en silicone ou bien beurré.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou du zeste d'agrume pour rehausser la saveur de vos financiers.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 financiers, selon la taille de votre moule.
Il est recommandé d'utiliser du beurre doux pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du beurre demi-sel pour un goût plus prononcé.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
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7 commentaires
Invité
Je vais testé !!!
4cerises
super soizic,je viens de découvrir ta recette alors que je cherchais quoi faire avec mon pralin.Merci
reva
super ta recette merci
Ludi_cuisine
Belle recette, j'ai tous les ingrédients, je vais aller les faire =D
nicolase
quelle talent toujour de bonne recettes merci de nous les faire partager bizzzz
hiver
bonjour soizic
miam miam 5/5
buhota
miam!!!5/5