MOUSSE AU CHOCOLAT ET SES FRAMBOISES
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat aux framboises, une création du nutritionniste Jean Michel Cohen, sublime les framboises fraîches. Ce fruit délicat et savoureux apporte une touche acidulée à ce dessert gourmand. Avec leur belle couleur rouge vif, les framboises rehaussent l'esthétique du plat.
Elles ajoutent également une note de fraîcheur qui équilibre la richesse du chocolat. En les intégrant dans cette mousse, le contraste des textures et des saveurs crée une expérience gustative inoubliable. Ce dessert est idéal pour toutes les occasions, offrant un moment de douceur et de plaisir.
Elles ajoutent également une note de fraîcheur qui équilibre la richesse du chocolat. En les intégrant dans cette mousse, le contraste des textures et des saveurs crée une expérience gustative inoubliable. Ce dessert est idéal pour toutes les occasions, offrant un moment de douceur et de plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour une mousse plus savoureuse.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux.
- Incorporez les blancs délicatement pour conserver l'air et la légèreté de la mousse.
- Servez frais pour une meilleure texture et un goût optimal.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût du chocolat.
- Utilisez des framboises bien mûres pour un contraste de saveurs parfait.
Ingrédients
- Chocolat au lait pâtissier 80 grammes
- Eau 1 cuillère à soupe
- Œufs 4
- Fructose 3 cuillères à cafés
- Framboises 150 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat avec l'eau à feu doux.
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Étape 2Laissez tiédir, puis ajoutez les jaunes d'œufs.
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Étape 3Battez les blancs en neige ferme, incorporez le fructose pour serrer les blancs (pour qu'ils ne retombent pas).
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Étape 4Ajoutez-les délicatement au mélange.
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Étape 5Mettez les framboises dans les coupes (en conserver pour la décoration).
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Étape 6Recouvrez-les de la mousse, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Étape 7Avant de servir, décorez avec le reste des framboises et des langues de chat.
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Étape 8Il faut des framboises fraîches ! Pas de surgelés.
Mots-clés: allégé, chocolat, chocolat au lait, framboises
Une portion (env. 280 g) :
Calories 636 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 84,9 g
Lipides 19,8 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat tout en apportant une note fruitée.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui équilibre la mousse au chocolat et rehausse les saveurs des framboises.
- Vin rouge léger (Beaujolais): Un vin rouge fruité et peu tannique qui s'accorde bien avec le chocolat et les framboises.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
La mousse au chocolat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre classique ou un autre édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la mousse la veille et la laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, il est recommandé de laver les framboises délicatement avant de les utiliser.
Non, cette recette contient des œufs. Il existe des alternatives sans œufs, mais cela nécessiterait une modification de la recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises ou des mûres, mais cela modifiera le goût de la mousse.
La mousse doit être légère et aérienne, grâce aux blancs d'œufs montés en neige.
Oui, il est préférable d'utiliser des œufs frais pour garantir la sécurité et la qualité de la mousse.
Il n'est pas recommandé de congeler la mousse au chocolat, car cela peut altérer sa texture.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
nicolase
5beau coeurs pour une bonne recette bisous
katcelau
ils vont remonter 5 gros coeurs ma douce pour toi bis kat
catounette
elle sont bien mignonnes tes mousses soizic,nous savons qu'elles sont bonnes,c'est le principal,bises
anick
oups ......les copines .........c'est récurrent cette histoire de coeurs ...laissez faire .... cela ne vaut pas la peine de vous contrarier j'ai souvent 5 coeurs et au bout de quelques jours ils redescendent et ne remontent jamais !!!!!
le tout est le partage de nos recettes avec celles qui apprécient .... les autres on en a que faire!
bises ma SOIZIC et dors bien
juarez-baysse josette
bonjour ma soizic,toi aussi on t'enlève des coeurs,c'est lamentable.
il ou elle s'amuse cette imbécile!!!!!!!!!!!!.
si c'est un garçon c'est un gros con et si c'est une fille c'est une pétasse!!!!!!!!!!!!!!!
laisse faire, moi j'y suis habituée que l'on m'enlève les coeurs.
moi aussi je te mes 20/20.
bonne journée ma belle bisous
mijane
tes coupes de mousse au chocolat sont tres bonnes et tres bien présentées,ceux qui t'enlèvent des coeurs sont jaloux ,ils ne savent pas en faire autant !!!!!!!!c'est l'oeuvre des faibles et des laches qui n'osent pas signer!!!!!!!!20/20 ma chère soizic
cece69
hummm 5 GROS COEURS MA SOIZIC ELLE SONT TOUJOURS AUSSI BONNE TES RECETTES GROS BISOUS PASSE UN BON SAMEDI
khadyja
ne t'inkietes pas ya toujours des gens qui apprécient tes recettes,5 gros coeurs,bizous,bonne nuit
soizic45
Il est minuit et demi , et sans commentaires mes recettes perdent leurs coeurs MERCI INCONNU ....