Curry de bananes (végétarien)

Servir avec un riz basmati

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (5 votes)
10 Commentaires
211

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 gros oignons5 gousses d’ail1 carotte en julienne3 càs de racine de gingembre hachée1 cs de racine de curcuma hachée (si vous prenez de la poudre, une càc doit suffir)1 piment vert fort (facultatif)1 càs de poudre de cumin3 càs de poudre de curry½ bâton de cannelleEnviron 15 feuilles de curry (plante dont je ne connais pas le nom réel, vendue séchée sous le nom de « curry leaves » par les magasins Indiens, que ce soit à Paris ou à Antananarivo !)4 capsules de cardamome5 clous de girofle (sauf pour Kapiluka ;-) )1 boîte de tomates au jus (un jour je vous parlerai des tomates qu’on trouve à Mayotte… une histoire qui fait pleurer !)Sel, huile500g de bananes pelées et coupées en rondelles.1 càs de vinaigre de cidre

Préparation:

Que faire quand on vous donne 10 kg de bananes, et qu’elles deviennent toutes jaunes et mûres en même temps ? Improviser ! Donc, voici la première partie de mon impro « bananes-fruit cuisinées comme des légumes »...

Couper grossièrement les oignons, les mettre dans une sauteuse avec pas mal d’huile au fond. Les laisser devenir transparents mais pas dorés.

Ajouter la carotte et le gingembre, laisser revenir encore 5 minutes à feu doux.

Ajouter toutes les autres épices et laisser revenir encore 5 minutes (à feu doux, ça ne doit pas noircir).

Ajouter la boîte de tomates et ½ boîte d’eau environ, puis les bananes. Saler. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les bananes commencent à fondre. Rajouter de l’eau en cours de route si ça attache au fond.

En fin de cuisson, ajouter une càs de vinaigre de cidre, laisser frémir 2 minutes, et rectifier l’assaisonnement.

Servir avec un riz basmati.

(Je pense que ça ne doit pas être mal avec un yaourt nature, aussi, mais je n’en avais pas !).


Mots-clés: banane, curry, végétarien

Une portion (env. 250 g) :
Calories 194 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 35,3 g   Lipides 0,0 g  

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10 commentaires

Xavier

« curry leaves »
Caloupilé à La Réunion

Invité

bonjour, sûr, je vais essayer. Pour les feuilles curry, ici (à La Réunion) je crois que c'est le caloupilé pour faire le massalé.
Merci pour la recette.

chipi

Bonjour,
J'avais tester mais j'ai pas été fan, désolée.
A la base, je suis déjà pas banane, néanmoins merci du partage
Bonne journée

Sylvie

Bonjour !
Est-ce de la banane plantain ou une banane régulière ??

Sophie

Mon fiston et moi sommes en train de faire votre recette, rien que de lécher la cuillère on a du mal à attendre que ça ait fini de cuire tellement c'est bon !!! C'est une tuerie votre invention ! MIÂM !!

niky14

Bonjour
Ça c’est une recette qui me plaît beaucoup, j’ai tous les ingrédients je vais l’essayer ce week-end et j’invite des personnes pour goûter à cette merveilleuse recette.
Félicitations et Merci

Invité

Excellent

Souimanga

Désolée... je ne connais pas!

Gino

Je cherche la recette banane rapee - curry je crois. A la mauricienne. Si tu a sa dans tes archives... Merci d'avance.

choupette two

délicieux merci

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  • Recette de cuisine 4.80/5

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