Lasagne épinard ricotta et sa béchamel au basilic
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La lasagne est un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région d'Émilie-Romagne. Traditionnellement composée de couches de pâtes, de viande et de sauce, elle a su évoluer au fil du temps pour intégrer une variété d'ingrédients et de saveurs. La version épinard-ricotta, rehaussée d'une béchamel parfumée au basilic, offre une alternative végétarienne à la fois saine et gourmande. Cette recette, à la fois réconfortante et savoureuse, reflète parfaitement l'esprit chaleureux et convivial des repas en famille à l'italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais si possible pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas décongeler les épinards avant de les cuire pour éviter un excès d'eau.
- Ajoutez un peu de fromage de chèvre à la ricotta pour une touche de crémeux supplémentaire.
- Préparez la béchamel à l'avance pour gagner du temps lors du montage des lasagnes.
- Variez les fromages en utilisant du mozzarella ou du fromage de brebis pour une saveur différente.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat et ajouter de la fraîcheur.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Plaques à lasagne 9
- Épinards surgelés en cubes - Peut être remplacé par 400 grammes ou 500 grammes 300 grammes
- Ricotta 250 grammes
- Jambon dégraissé 2 tranches
- Lait écrémé - Peut être remplacé par du lait soja light 500 millilitres
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Parmesan 1 cuillère à café
- Gruyère râpé allégé 30 grammes
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Cube de bouillon de volaille dégraissé 1
- Échalote 1
- Basilic frais - Peut être remplacé par 2 cuillères à soupe de basilic congelé 1/2 bouquets
- Huile 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, verser l'huile et faire chauffer. Ajouter l'échalote émincée finement et laisser colorer.
-
Étape 2Ajouter les cubes d'épinards surgelés (sans les dégeler) et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de cuisson. Saler et poivrer. Retirer du feu et ajouter la ricotta, puis homogénéiser.
-
Étape 3Dans un poêlon, verser le lait froid et y délayer la maïzena. Chauffer sur le feu en mélangeant sans cesse jusqu'à obtenir une crème. Émietter le cube de bouillon, poivrer, ajouter la muscade et le basilic ciselé. Dans un plat allant au four, mettre un peu de béchamel au fond pour éviter que les plaques ne collent. Alterner les couches de plaques à lasagne, crème épinard-ricotta et béchamel, en terminant par une couche de béchamel, puis saupoudrer de gruyère râpé et de parmesan. Mettre au four à 200°C chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 5,7 g
Lipides 7,5 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente bien la ricotta et les épinards.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la béchamel.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'herbes fraîches, qui s'accorde parfaitement avec le basilic et les épinards.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Assurez-vous de les blanchir et de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage cottage ou du mascarpone, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par un substitut de fromage végétalien et utiliser du lait végétal. Assurez-vous également de ne pas inclure de jambon.
Les lasagnes doivent être cuites au four pendant 30 à 40 minutes à 200°C en chaleur tournante, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Vous pouvez utiliser du lait écrémé, du lait entier, ou même des alternatives végétales comme le lait de soja ou d'amande.
Pour épaissir la béchamel, vous pouvez ajouter un peu plus de Maïzena ou laisser cuire la sauce plus longtemps en remuant constamment.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
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6 commentaires
pepi
cette recette a l'air tres bonne , je vais l'essayer , merci !!
laeti38
J'ai testé pour la 1ère fois et j'ai trouvé ce plat délicieux!
bravo!
stellla
contente que celà t'ai plu
bz
Manon
Cette recette a fait l'unanimité. En bonne route pour devenir un classique.
solange
bonne recette
Edith
Délicieux!