Assiette terre-mer
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette d'assiette terre-mer, on marie la douceur des gambas avec la saveur fumée du bacon, le tout accompagné de légumes frais et d'une sauce onctueuse. C'est un plat idéal pour un dîner convivial qui ravira les papilles de vos invités. La recette est prévue pour 2 personnes, mais si vous avez un gros appétit à table, n'hésitez pas à ajouter 3 gambas supplémentaires.
Pour les pâtes, la quantité indiquée suffit pour 3 personnes, mais ajustez selon l'appétit de chacun. En résumé, adaptez les proportions à vos besoins et profitez de ce délicieux mélange de saveurs terre-mer !
Pour les pâtes, la quantité indiquée suffit pour 3 personnes, mais ajustez selon l'appétit de chacun. En résumé, adaptez les proportions à vos besoins et profitez de ce délicieux mélange de saveurs terre-mer !
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress.
- Utilisez des gambas fraîches pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des gambas pour qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez la roquette juste avant de servir pour qu'elle conserve sa fraîcheur et son croquant.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron vert à votre sauce.
- Servez avec un vin blanc frais pour accompagner les saveurs terre-mer de votre plat.
- Ne laissez pas les pâtes trop cuire pour qu'elles restent al dente et absorbent mieux la sauce.
Ingrédients
- Gambas - Environ 6 gambas 200 grammes
- Bacon 80 grammes
- Rigatonis 150 grammes
- Aubergine 1
- Courgette 0.5
- Tomate 1
- Roquette 2 grosses poignées
- Crème - à 4% Sauce 4 cuillères à soupes
- Moutarde - à l'ancienne Sauce 2 cuillères à soupes
- Jus de citron vert - Sauce 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Découper en cubes l'aubergine, en lamelles la courgette et en cubes la tomate.
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Étape 2Mettre le tout dans un bol pour micro-ondes et saupoudrer d'herbes de Provence, de fleur d'Ardèche et de poivre avant de cuire à puissance max pendant 9 minutes.
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Étape 3Faire cuire les pâtes selon l'indication du paquet pendant que le bacon est doré dans une poêle chaude. Réserver le bacon dans une assiette.
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Étape 4Dans la même poêle, poêler les gambas 2 minutes de chaque côté et les réserver.
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Étape 5Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche à la moutarde dans un bol.
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Étape 6Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole avec les légumes et la sauce, puis mélanger.
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Étape 7Ajouter la roquette et mélanger délicatement, puis ajouter le bacon et dresser les assiettes en garnissant avec les gambas.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 25,5 g
Lipides 4,3 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les gambas et la sauce à la moutarde.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui s'accorde bien avec les saveurs terre-mer de l'assiette, apportant une touche de fraîcheur.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des notes de fruits à noyau qui s'harmonisent avec le bacon et les légumes.
Questions fréquentes
Cette recette est prévue pour 2 personnes, mais elle peut être adaptée pour 3 personnes en ajoutant 3 gambas.
Vous pouvez utiliser des rigatonis comme indiqué dans la recette, mais d'autres types de pâtes comme des penne ou des fusilli peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer les gambas par des crevettes ou des pétoncles selon vos préférences.
Les gambas sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Cela prend généralement environ 2 minutes de chaque côté.
Il est préférable de préparer les légumes et la sauce à l'avance, mais il est recommandé de cuire les pâtes et les gambas juste avant de servir pour garantir leur fraîcheur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des brocolis selon vos goûts.
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche à 4% comme indiqué, mais une crème épaisse ou une crème légère peut également convenir.
Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten et vérifiez que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
Ça a l'air bon !