Tartiflette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'hiver bien fraîche, rien de tel qu'une bonne tartiflette bien chaude pour réchauffer les cœurs ! Ce plat savoureux allie pommes de terre fondantes, bacon croustillant et reblochon fondant pour un résultat crémeux et gourmand. Inspirée des montagnes savoyardes, la tartiflette est parfaite pour un moment convivial à partager entre amis ou en famille. Simple à préparer, cette recette est un vrai régal qui vous transportera directement au pied des alpages.
Trucs & Astuces
- Épluchez et coupez les pommes de terre en lamelles très fines pour une cuisson uniforme.
- Faites colorer les oignons et l'échalote avant d'ajouter le bacon pour plus de saveur.
- Ajoutez le laurier et le bouillon pour rehausser le goût de votre plat.
- Préchauffez le grill avant de mettre au four pour obtenir une croûte dorée.
- Frottez l'intérieur du plat à gratin avec de l'ail pour un parfum subtil.
- Coupez le reblochon dans le sens de l'épaisseur pour une meilleure répartition sur les pommes de terre.
- Surveillez la cuisson pour obtenir une croûte bien dorée, c'est la clé d'une tartiflette réussie.
Ingrédients
- Reblochon - 1/2 225 grammes
- Pommes de terre 1000 grammes
- Bacon - 6 tranches ou 75 gr de jambon fumé allégé en dés 75 grammes
- Feuille de laurier
- Gousses d'ail 2
- Eau chaude - où j'ai dilué 1 cube de bouillon de volaille allégé 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Crème fraîche - 4 % (ou 1 cs de crème fraîche épaisse 20 %) 4 cuillères à soupes
- Oignons - j'ai rajouté une échalote 2
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles très fines, les mettre de côté.
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Étape 2Éplucher et émincer finement les oignons, l'échalote et 1 gousse d'ail.
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Étape 3Prendre un wok et y faire colorer les oignons, l'échalote et l'ail.
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Étape 4Ajouter les dés de bacon.
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Étape 5Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, mélanger.
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Étape 6Ajouter le laurier, le bouillon, cuire 20 bonnes minutes.
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Étape 7Ajouter la crème fraîche et cuire encore 5 minutes.
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Étape 8Préchauffer le grill.
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Étape 9Prendre un plat à gratin, venir frotter l'intérieur du plat avec la dernière gousse d'ail.
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Étape 10Disposer dans le plat le mélange aux pommes de terre.
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Étape 11Prendre le 1/2 reblochon et le couper en 2 dans le sens de l'épaisseur, le déposer sur vos pommes de terre, croûte sur le dessus.
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Étape 12Cuire pendant 5 minutes jusqu'au moment où vous aurez la croûte bien dorée.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 3,8 g
Lipides 19,2 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Vin blanc savoyard (Apremont): Fruité et floral, il accompagne parfaitement la richesse du fromage et des pommes de terre.
- Chardonnay: Rond et beurré, il équilibre la crémeux de la tartiflette.
- Pinot Noir: Rouge léger, il apporte une belle acidité qui contrebalance le gras du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Bintje ou Charlotte, qui tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le Brie ou le Camembert, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez préparer la tartiflette à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La tartiflette est prête lorsque le fromage est bien fondu et que la croûte est dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des lardons ou même des légumes comme des poireaux pour varier les saveurs.
La tartiflette se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer la tartiflette, utilisez le four à basse température (environ 150°C) et couvrez le plat avec du papier aluminium.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par des dés de tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne.
Un vin blanc savoyard, comme un Apremont ou un Chignin, accompagne parfaitement la tartiflette.
La préparation de la tartiflette prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson de 25 à 30 minutes.
Ça a l'air bon !