Tatin d'endive au miel de fleurs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, laissez-vous tenter par une délicieuse tatin d'endives au miel de fleurs, une recette réconfortante qui met à l'honneur les légumes de saison. Les endives, fondantes et légèrement sucrées, s'associent parfaitement au miel et à la moutarde pour créer un équilibre de saveurs unique. Facile à préparer, cette tarte savoureuse et légère est idéale pour un repas en famille et promet de ravir les papilles tout en réchauffant les cœurs. Cette recette est prévue pour 8 personnes.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 240°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des endives bien cuites pour éviter qu'elles ne soient trop amères et pour une meilleure texture dans la recette.
- Ajoutez du fromage de chèvre en petits morceaux pour une répartition homogène et un goût crémeux dans chaque bouchée.
- Ne négligez pas la garniture: une jolie salade et des morceaux de betteraves apportent de la fraîcheur et de la couleur à votre plat.
- Pour une pâte réussie, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse avant de l'ajouter au moule.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture de la tatin d'endive.
Ingrédients
- Fromage blanc - 0% Pâte 200 grammes
- Farine fermentante - Pâte 10 cuillères à soupes
- Oeufs - Pâte 2 petits
- Sel - Pâte
- Poivre - Pâte
- Persil - Pâte
- Blanc de dinde - Garniture 2 tranches
- Endives cuites à la vapeur - Pour 8 personnes, il est recommandé d'en avoir plus Garniture 500 grammes
- Miel de fleurs - Garniture 1 cuillère à soupe
- Moutarde - Garniture 1 cuillère à soupe
- Chèvre frais light - Type Chavroux Garniture 30 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 240°.
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Étape 2Prendre une poêle et y chauffer le miel et la moutarde.
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Étape 3Ajouter les endives (chicons) et cuire 5 minutes.
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Étape 4Prendre un moule à manqué et y déposer les chicons.
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Étape 5Déposer les 2 tranches de blancs de dinde.
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Étape 6Ajouter le fromage de chèvre en petits morceaux à divers endroits.
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Étape 7Enfourner pendant 10 minutes.
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Étape 8Préparer la pâte en y mélangeant tous les ingrédients, sortir le moule du four et venir y verser la pâte, étendre uniformément.
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Étape 9Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
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Étape 10Sortir du four et retourner sur votre plat de service.
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Étape 11
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Étape 12
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Étape 13
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Étape 14
Mots-clés: endives, Fromage blanc, tatin
Une portion (env. 120 g) :
Calories 93 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 10,7 g
Lipides 1,2 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du miel et la richesse du fromage de chèvre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs des endives et de la moutarde.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'accordera bien avec le goût sucré du miel et la texture crémeuse du fromage.
Questions fréquentes
Cette recette est conçue pour servir 8 personnes.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage frais ou léger selon vos préférences.
Oui, les endives doivent être cuites à la vapeur avant de les utiliser dans cette recette.
La température de cuisson recommandée est de 240°C.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de l'utiliser pour garantir une texture optimale.
Cette tatin se marie bien avec une salade verte et des morceaux de betteraves.
Non, cette recette contient de la farine fermentante, qui n'est pas sans gluten. Vous pouvez essayer d'utiliser une farine sans gluten comme alternative.
La tatin d'endive doit cuire pendant environ 30 minutes au total : 10 minutes pour les endives et 20 minutes pour la pâte.
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