Gâteau au speculoos
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau au spéculoos, c'est une véritable douceur belge qui s'inspire des célèbres biscuits croustillants à la cannelle. À l'origine, les spéculoos étaient préparés pour fêter la Saint-Nicolas, un moment chaleureux et convivial. Ce gâteau reflète tout l'héritage sucré des régions flamandes et wallonnes, où les épices apportent une touche réconfortante pendant l'hiver.
Sa texture moelleuse et son goût riche en épices en font un dessert parfait pour les occasions festives. En ajoutant des morceaux de spéculoos directement dans la pâte, cette recette moderne revisite un classique avec une belle originalité. À chaque bouchée, c'est un peu de tradition et de souvenirs partagés autour d'un bon café qui se déguste.
Sa texture moelleuse et son goût riche en épices en font un dessert parfait pour les occasions festives. En ajoutant des morceaux de spéculoos directement dans la pâte, cette recette moderne revisite un classique avec une belle originalité. À chaque bouchée, c'est un peu de tradition et de souvenirs partagés autour d'un bon café qui se déguste.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour éviter un gâteau dense.
- Ajoutez des morceaux de speculoos dans la pâte pour une texture croquante.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du gâteau.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler.
- Servez avec une couche de pâte à tartiner speculoos pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Lait 100 centilitres
- Levure chimique 1 sachet
- Vanille 1 sachet
- Farine 200 grammes
- Sucre 150 grammes
- Huile 100 centilitres
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Speculoos 1 paquet
- Pot à tartiner de speculoos - si désiré 1 pot
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160 °C.
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Étape 2Dans un saladier, versez la farine et mélangez-la avec le sucre, la levure chimique et le sachet de vanille. Ajoutez les œufs et le sel, puis mélangez avec l'huile et le lait.
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Étape 3Écrasez les biscuits de speculoos dans la préparation (et versez la pâte à speculoos si désiré), fouettez et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène, puis laissez reposer 5 minutes.
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Étape 4Pendant ce temps, beurrez le moule.
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Étape 5Versez la préparation dans le moule et enfournez durant 30 à 45 minutes. Surveillez la préparation pour qu'elle soit bien cuite.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 625 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 71,7 g
Lipides 29,1 g
Publié par Mélødÿä Mïssxm
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les speculoos par d'autres biscuits comme les biscuits au chocolat ou les biscuits à la cannelle, mais cela changera le goût du gâteau.
Le gâteau au speculoos se conserve environ 3 à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture. Évitez de la laisser reposer trop longtemps avant la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des poires coupées en dés pour une touche fruitée, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu pour un goût plus riche, mais cela peut modifier légèrement la texture.
Un moule à gâteau classique ou un moule à manqué est recommandé. Assurez-vous de bien le beurrer pour éviter que le gâteau ne colle.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau au speculoos. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez le décorer avec un peu de crème chantilly, des morceaux de speculoos émiettés ou un coulis de caramel pour une présentation gourmande.
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