Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz

Soupe au saveurs subtiles légèrement relevée elle vous mets les papilles en éveil

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recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 gousses d'ail émincées 1 échalote émincée1 bouillon cube volaille1-2 cas de sauce poisson2 blancs de poulets découpés en morceaux1 l d'eau bouillante (environ 1 litre)Coriandre ciseléeGermes de soja (facultatif)Piment maison ou purée de piment1 pointe de poudre de GalangaSauce sojaChampignons noirs

Préparation:

recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz


Je vous présente la soupe de nouille de riz au poulet ("banh canh" en vietnamien) que j'ai appris à faire dernièrement. C'est un bouillon de poulet avec des nouilles de riz.


recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz


Dans un saladier, mettre les nouilles de ris à tremper pendant une demi-heure dans de l’eau très chaude, dans un bol faire tremper 10 mn les champignons, les émincer.


Dans un faitout, mettre environ 2 cas d'huile, faire blondir l'ail et l'échalote.
Ajouter le poulet découpé en lanières, puis la sauce poisson.


recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz


recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz


Couvrir avec l'eau bouillante et mettre le cube de volaille, 1 trait de sauce soja, le piment et la poudre de galanga et les champignons noirs.
Laisser mijoter environ 45 minutes. 5 mn avant la fin de cuisson incorporer les nouilles rincées au préalable.


recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz


Rectifier l'assaisonnement avec de la sauce poisson, de la sauce soja et pour ceux qui aiment épicer, agrémenter avec le piment maison (Attention qui dit piment maison…… une pointe de couteau suffit, sinon une pointe de cuillère à café de purée de piment.


Dans des bols, répartir les nouilles, les couvrir avec du bouillon, lanières de poulet et ajouter de la coriandre ciselée et des germes de soja.


recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz


recette Soupe Vietnamienne au poulet et nouille de riz


Servir Brûlant


Mots-clés: Ail, Asie, Bouillon, Champignon, échalotes, Nouille de riz, Nuoc Man, Poulet, Soupe Vietnamienne au poulet

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2 commentaires

Mirabelle 54

Un voyage en Asie via le bol ! Merci

cuisinette

belle recette de soupe Vietnamienne au poulet. merci.bises.

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    cuisinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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