Magret de canard séché

Une recette d'entrée excellente par Tiloup

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4 Commentaires
198

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 magret de canard 500 g de sel de Guérande herbes de Provence ou des épices (facultatifs) poivre.

Préparation:

Versez la moitié du sel dans un saladier. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par-dessus mettre un film.



Laissez macérer 12 à 18 heures selon la grosseur du magret au réfrigérateur.



Au sortir l'essuyer avec un torchon pour enlever tout morceau de sel adhérant.



Parsemez de poivre ou d’herbe la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines pas moins en bas du réfrigérateur ou suspendu dans une cave fraîche.




En tranches fines, il accompagne bien les salades, ou peut être servi en apéritif sur du pain de campagne.

Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

melayers

hoooo il et beau ton canard je vais en faire j'adore bisoussss

katcelau

 je prend aussi !!!a faire katcelau

anick

excellent , j'en ai fais un stock cette semaine achetés malheureusement car ici je ne gardes pas la charcuterie ou les salaisons même au frigo!!!! trop d'humidité !!! 5 coeurs

william

merçi pour le tuyau, se sera plus économique pour les fètes.

Ils ont envie d'essayer

 198Invité, Invité et 196 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.