Cannellonis de courgettes aux olives, chèvre et tomates séchées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannellonis de courgettes sont légers et savoureux, mettant en avant cet ingrédient emblématique de l'été. Avec leur texture fondante et leur goût délicat, les courgettes apportent fraîcheur et légèreté à ce plat. Elles se marient parfaitement avec les olives noires et le fromage de chèvre. Idéales pour un repas estival, ces courgettes farcies séduiront à coup sûr les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez un économe pour obtenir des lamelles fines et régulières de courgette.
- Pour une meilleure saveur, laissez mariner le mélange de garniture au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Ajoutez un fil de vinaigre balsamique sur le dessus des cannellonis avant de servir pour une touche d'acidité.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche dans la garniture.
- Si vous n'avez pas d'olives noires, vous pouvez les remplacer par des olives vertes pour un goût différent.
- Pour une version plus colorée, ajoutez des poivrons rouges ou jaunes dans la garniture.
- Servez avec une salade fraîche pour un repas équilibré et léger.
Ingrédients
- Olives noires hachées 60 grammes
- Tomates séchées hachées 60 grammes
- Parmesan 5 grammes
- Fromage de chèvre - coupé en petits morceaux 60 grammes
- Courgettes - coupées en brunoise 80 grammes
- Sel
- Poivre
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Courgette - entiere
Préparation
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Étape 1Dans un récipient, mélanger la brunoise de courgettes, les olives, les tomates séchées, le fromage de chèvre, le parmesan, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Mélanger le tout délicatement et réserver au frais.
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Étape 2Avec un économe, tailler la courgette en lamelles sur toute sa longueur sans l'éplucher.
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Étape 3Blanchir dans l'eau salée ces lamelles pendant 1 minute. Déposer les ensuite dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et garder sa couleur verte. Égoutter.
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Étape 4Prendre 3 ou 4 lanières, les étaler en les chevauchant, y déposer 2 cuillères à café du mélange précédent et rouler les courgettes afin de former un cannelloni. L'enrouler dans un papier d'aluminium.
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Étape 5Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Étape 6Cuire les petites papillotes à la vapeur pendant environ 3 minutes. Laisser tiédir, retirer délicatement le papier aluminium.
Mots-clés: courgette, courgette olives tomates séchées chèvre
Une portion (env. 130 g) :
Calories 74 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 1,3 g
Lipides 4,0 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs des courgettes et du fromage de chèvre.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et une touche de fruits rouges, équilibrant la richesse des olives et du fromage.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de pomme et de poire, qui s'harmonise bien avec la douceur des tomates séchées et la salinité des olives.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage ricotta, de la mozzarella ou même du fromage à tartiner selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Pour une version végétalienne, remplacez le fromage de chèvre et le parmesan par des alternatives végétaliennes et omettez le vinaigre balsamique si vous souhaitez éviter les produits d'origine animale.
Ces cannellonis peuvent être servis chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce tomate légère pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs et les textures.
Les cannellonis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes, en les plaçant dans un plat avec un peu d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.
En général, 3 à 4 cannellonis par personne suffisent, mais cela peut varier selon l'appétit et les accompagnements.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
titelul
Merci Beaucoup anick , Catounette , marie-jo et hiver !! Gros bisous et bon weekend !!
catounette
Du soleil dans l'assiette,bisous
marie-jo
sa me plait bien et hop je te pique la recette merci
anick
je me ressers alors de cette belle recette ensoleillée bonissimo bizzzzz
hiver
parfait !!! 5/5