Cheesecake citron-framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi ensoleillé, les rayons de lumière filtrent à travers les fenêtres. L'idée de préparer un dessert léger et fruité devient alors irrésistible. Le cheesecake citron-framboises s'invite à la table.
Il allie le crémeux du mascarpone à la fraîcheur des framboises. Cette recette est à la fois simple et raffinée. Elle promet un équilibre parfait entre acidité et douceur.
La croûte croustillante et la garniture aérienne font de chaque bouchée un véritable délice. Ce cheesecake est idéal pour conclure un repas en beauté ou pour une pause gourmande à toute heure de la journée. L'harmonie des saveurs évoque les plaisirs d'un moment partagé.
Il allie le crémeux du mascarpone à la fraîcheur des framboises. Cette recette est à la fois simple et raffinée. Elle promet un équilibre parfait entre acidité et douceur.
La croûte croustillante et la garniture aérienne font de chaque bouchée un véritable délice. Ce cheesecake est idéal pour conclure un repas en beauté ou pour une pause gourmande à toute heure de la journée. L'harmonie des saveurs évoque les plaisirs d'un moment partagé.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la garniture pour renforcer le goût.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
- Pour un cheesecake encore plus crémeux, ne pas trop cuire.
- Servez avec un coulis de framboises pour une touche décorative.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
- Pour une croûte plus croustillante, ajoutez des biscuits écrasés à la pâte.
Ingrédients
- Œuf - Pour la pâte 1
- Farine - Pour la pâte 250 grammes
- Beurre - fondu Pour la pâte 100 grammes
- Sucre - Pour la pâte 50 grammes
- Zeste de citron - d'un demi citron Pour la pâte 0.5
- Mascarpone - Pour la garniture 250 grammes
- Fromage blanc - J'ai pris du 0% Pour la garniture 700 grammes
- Jaunes d'œufs - Pour la garniture 3
- Sucre - Pour la garniture 100 grammes
- Blancs d'œufs - Pour la garniture 5
- Maïzena - Pour la garniture 20 grammes
- Zeste de citron - Pour la garniture 1
- Framboises - Pour la garniture 200-250 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger l'œuf, la farine, le beurre fondu, le sucre et le zeste jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et réserver 1 heure au frigo enroulée dans un papier film.
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Étape 2Étaler la pâte dans le moule à charnière de 26cm de diamètre avec les mains en remontant bien sur les bords.
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Étape 3Préchauffer le four à 160°.
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Étape 4Mélanger le fromage blanc et le mascarpone à l’aide d’un fouet. Ajouter les jaunes, le sucre, la maïzena et le zeste du citron.
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Étape 5Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation du cheesecake.
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Étape 6Déposer les framboises au fond de votre pâte et verser la préparation.
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Étape 7Enfourner dans un four à 160° pendant 1 heure (surveiller la cuisson selon les fours) (Le cheesecake ne doit plus trop trembloter).
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Étape 8Déguster bien frais.
Mots-clés: cheesecake, citron, framboises
Une portion (env. 300 g) :
Calories 627 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 60,3 g
Lipides 30,2 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron du cheesecake.
- Riesling: Un vin légèrement sucré qui équilibre l'acidité du citron et la douceur des framboises.
- Moscato: Un vin doux et pétillant qui apporte une touche fruitée et légère, idéale pour accompagner le cheesecake.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mangues selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur, couvert d'un film plastique ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc entier, cela rendra le cheesecake plus crémeux.
Le cheesecake est cuit lorsque le centre est légèrement ferme et ne tremblote plus. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé de laisser le cheesecake refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure, puis de le réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de le déguster.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage à la crème comme alternative au mascarpone.
Un moule à charnière de 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'autres arômes selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Votes
- Rolly a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Truchon Marine
Géniale cette recette !!!