Clafoutis cerises-grand marnier
4 Commentaires
170 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, en France. Son origine remonte au XIXe siècle. Ce dessert rustique est traditionnellement préparé avec des cerises noires.
Il évoque les chaudes journées d'été et les récoltes de fruits. Dans cette version moderne, l'ajout de Grand Marnier apporte une touche d'élégance. Cette variante respecte les saveurs authentiques de la recette ancestrale.
Il évoque les chaudes journées d'été et les récoltes de fruits. Dans cette version moderne, l'ajout de Grand Marnier apporte une touche d'élégance. Cette variante respecte les saveurs authentiques de la recette ancestrale.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cerises fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus légère, montez les blancs d'œufs en neige avant de les incorporer.
- Laissez le clafoutis reposer quelques minutes avant de le servir pour qu'il se stabilise.
- Servez avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez un zeste de citron à la pâte.
Ingrédients
- Cerises 400 grammes
- Beurre - pour le moule
- Sucre en poudre 90 grammes
- Oeufs 4
- Poudre d'amande 30 grammes
- Farine 80 grammes
- Lait 120 millilitres
- Crème liquide 120 millilitres
- Grand marnier 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans un récipient, mettre la farine, le sucre et la poudre d'amande. Faire un puits et y mettre les œufs. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène, ajouter ensuite le lait et la crème fraîche liquide entière. Remuer. Ajouter enfin le grand marnier.
-
Étape 3Beurrer un plat à gratin. Mettre les cerises lavées et dénoyautées au fond, puis verser la pâte dessus. Enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes.
-
Étape 4Servir froid. Régalez-vous!
Mots-clés: cerises clafoutis grand marnier
Une portion (env. 170 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 33,1 g
Lipides 8,7 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cerises congelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au plat.
Oui, vous pouvez remplacer le Grand Marnier par un autre alcool comme du rhum ou de l'Amaretto, selon vos préférences.
Le clafoutis peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de l'utiliser pour obtenir une texture optimale, mais vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, le clafoutis peut être servi chaud, mais il est traditionnellement servi froid ou à température ambiante.
Le clafoutis se sert généralement en tranches, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Un moule à gratin d'environ 25 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
titelul
Merci a vous deux! J ai pris les cerises du jardin de ma mere, délicieuses.. C'est vrai que cette recette est impeccable pour cette période.bisous a vous deux. Et merci encore!
mijane
il a l,air bon ce clafoutis aux cerises ,je vais commencer à en faire ,c,est la saison,c,est aussi la saison des fraises ,et le clafoutis aux fraises c,est exellent,mais ce n,est pas presentable ,ça fait trop de jus et ça se transforme en flan !!!!!!!bizzzzzzz
anick
super à essayer en pleine saison des cerises , bonne soirée
anick
super à essayer en pleine saison des cerises , bonne soirée