Glace à la vanille maison
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La glace à la vanille maison possède des origines ancrées dans les traditions culinaires européennes. Depuis le Moyen Âge, les crèmes glacées ont su conquérir les palais. Les premières recettes utilisaient des ingrédients simples comme le lait et le sucre.
Avec le temps, ces recettes ont évolué, intégrant des saveurs plus riches et variées. La vanille, originaire du Mexique, a fait son entrée en Europe au XVIIe siècle. Elle est rapidement devenue un ingrédient incontournable des desserts.
Cette recette traditionnelle de glace met en avant la simplicité et la qualité des ingrédients, permettant ainsi de savourer la pureté de la vanille. La préparation maison offre également la possibilité de retrouver les saveurs d'antan, tout en garantissant une expérience gustative unique. Aujourd'hui, la glace à la vanille est un classique indémodable, célébrée à travers le monde pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Avec le temps, ces recettes ont évolué, intégrant des saveurs plus riches et variées. La vanille, originaire du Mexique, a fait son entrée en Europe au XVIIe siècle. Elle est rapidement devenue un ingrédient incontournable des desserts.
Cette recette traditionnelle de glace met en avant la simplicité et la qualité des ingrédients, permettant ainsi de savourer la pureté de la vanille. La préparation maison offre également la possibilité de retrouver les saveurs d'antan, tout en garantissant une expérience gustative unique. Aujourd'hui, la glace à la vanille est un classique indémodable, célébrée à travers le monde pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le mélange est bien refroidi avant de le mettre dans la sorbetière.
- Pour une texture plus crémeuse, ne pas trop battre le mélange.
- Ajoutez des fruits frais ou des éclats de chocolat pour varier les saveurs.
- Conservez la glace dans un récipient hermétique pour éviter les cristaux de glace.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, remuez le mélange toutes les 30 minutes pendant 3-4 heures.
- Pour une saveur plus intense, laissez infuser la vanille dans le lait chaud pendant 30 minutes avant de mélanger.
Ingrédients
- Lait entier 560 millilitres
- Crème liquide entière 190 millilitres
- Jaunes d'œufs 6
- Sucre en poudre 150 grammes
- Extrait de vanille en poudre sucrée 2 cuillères à cafés
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et la vanille.
-
Étape 2Pendant ce temps, blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.
-
Étape 3Une fois que le mélange lait-crème bout, le verser sur les jaunes blanchis, mélanger et remettre le tout dans la casserole. Chauffer jusqu'à 80° tout en mélangeant.
-
Étape 4Laisser refroidir et mettre le tout dans la sorbetière.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 29,4 g
Lipides 13,9 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du lait entier pour obtenir une texture crémeuse, mais vous pouvez essayer avec du lait écrémé, bien que la glace soit moins riche.
En général, cela prend entre 20 à 30 minutes, selon votre sorbetière.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille liquide, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Conservez la glace dans un récipient hermétique au congélateur pour éviter les cristaux de glace.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou des noix juste avant que la glace ne soit complètement prise dans la sorbetière.
Laissez la glace reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir pour qu'elle ramollisse.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût de la glace.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez verser le mélange dans un récipient et le congeler, en remuant toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit pris.
La glace se conserve généralement bien pendant 1 à 2 mois au congélateur.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
indye
à faire avec cette grosse chaleur
mais attention aux kl.
anick
je m'en ressers une boule hihi ....pour me rafraichir .....chaleur terrible auj bizzzzzzzz ma lustine
titelul
Merci Sisi et Hiver !!!!
hiver
5/5 parfait !!
jolie présentation !!!
bisous
sisirena
super gourmand!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
merci et bizzzzzzzzzzzz
titelul
Merci ma Catounette et Melayers)), bon dimanche à vous deux ! bisous
melayers
bonsoir tituflu jefait le plein de bonne glace car le soleil va venir d'un seul coup nous rotir comme un poulet hihihi!!!! il serait tant bisoussss
catounette
Elle a l'air super bonne aussi ta glace la puce,merci,bisous