Moelleux au chocolat et son cœur coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux au chocolat et son cœur coco est une délicieuse fusion de saveurs qui émerveille les papilles. Le lait de coco, ingrédient central de cette recette, apporte une touche exotique et crémeuse. Il contraste parfaitement avec la richesse du chocolat noir.
Cette alliance promet un dessert à la fois réconfortant et surprenant. Idéal pour une occasion spéciale ou pour se faire plaisir.
Cette alliance promet un dessert à la fois réconfortant et surprenant. Idéal pour une occasion spéciale ou pour se faire plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Pour un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson à 12 minutes.
- Assurez-vous que le cœur coco est bien congelé avant de l'incorporer dans le mélange au chocolat.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation au chocolat pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une scoops de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Pour une touche de décoration, saupoudrez de cacao en poudre ou de noix de coco râpée avant de servir.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 50 grammes
- Farine 40 grammes
- Beurre 60 grammes
- Chocolat noir 120 grammes
- Lait de coco 15 centilitres
- Maïzena 10 grammes
- Sucre 10 grammes
- Rhum 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Préparer le cœur coco : Mélanger le lait de coco, la maïzena, le sucre et le rhum.
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Étape 2Remplir des petits moules à glaçons ou tout autre petit récipient pour faire les cœurs coulants. Mettre au congélateur 3-4 heures.
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Étape 3Faire l'appareil au chocolat : Préchauffer le four à 190°.
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Étape 4Blanchir deux œufs avec le sucre, ajouter la farine.
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Étape 5Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre et l'ajouter aux œufs tout en remuant.
-
Étape 6Remplir vos petits moules de moitié, mettre le cœur coco au milieu et recouvrir l'autre moitié avec l'appareil au chocolat.
-
Étape 7Enfourner 15 minutes à 190°.
Mots-clés: Chocolat coco
Une portion (env. 90 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 21,6 g
Lipides 17,8 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la richesse du chocolat et la douceur de la crème coco.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence rafraîchissante, équilibrant la texture fondante du moelleux au chocolat.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat noir et la crème de coco.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du moelleux.
Les cœurs coco peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 1 mois.
Oui, vous pouvez préparer la crème coco à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du cognac, ou même omettre l'alcool si vous préférez.
Le moelleux doit être cuit à l'extérieur mais encore légèrement tremblotant au centre. Un test avec un couteau doit ressortir avec un peu de chocolat fondu.
Oui, les moules en silicone sont parfaits pour cette recette et facilitent le démoulage.
Des moules de 6 à 8 cm de diamètre sont idéaux pour obtenir des portions individuelles.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour une touche supplémentaire.
Servez-le tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
Oui, cette recette est sans gluten si vous utilisez de la farine sans gluten.
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18 commentaires
lili14
bonjour je suis nouvelle j ai fait un moelleux au chocolat mais je n aurais jamais penser a faire un cœur coco j y penserais quand j'en referais merci
Invité
Bonjour,
Merci pour cette recette, un délice, essayer ce gâteau, il est très très bon,,,
exotiic
pour la crème coco, peut-on remplacer la maizena par la farine ?
titelul
la maizena sert à épaissir un peu la substance mais pour que le tout soit bien fondant en sortant du four après congélation , il n'y a pas besoin de faire chauffer le coeur, en tout cas pour moi , ca marche très bien comme ca ! j'espère que ça vous plaira !
Invité
ne faudrait-il pas épaissir la crème coco sur le feu??? parce que sinon c'est vraiment liquide et la maizena sert à quoi?
merci
titelul
Merci Campanule Bises
campanule
mummmmmmmmmm délicieux 5/5 et gros bisous
titelul
Merci marie , bisous
Cré@tions M@rie
Un vrai délice !!! Merci à bientôt.
titelul
Oui je pense que l'on peut le faire en un seul gros gateau mais le temps de cuisson ne sera pas le meme !
Hiver: merci du commentaire
Catounette : Merci à toi de me dire ce que tu penses de mes recettes, je suis vraiment ravie que celle -ci t'ai plu!!! Gros bisous